Indhold
I løbet af sin eksistens, og det er mere end et århundrede, er den vegetariske kost vokset til med mange myter, både om dens fordele og om skader. I dag bliver de genfortalt af ligesindede, producenter af forskellige fødevarer bruger i deres reklamekampagner, men hvad er der – nogle gange tjener de bare penge på dem. Men få mennesker ved, at næsten alle af dem er fordrevet takket være elementær logik og den mindste viden om biologi og biokemi. Tror du mig ikke? Se selv.
Myter om fordelene ved vegetarisme
Det menneskelige fordøjelsessystem er ikke designet til at fordøje kød.
Forskere har i årtier diskuteret, hvem vi virkelig er - planteædere eller rovdyr? Desuden er deres argumenter for det meste baseret på at sammenligne størrelsen på tarmene hos mennesker og forskellige dyr. Vi har det så længe som et får eller en hjort. Og de samme tigre eller løver har en kort. Derfor konklusionen - at de har det, og at det er bedre tilpasset kød. Simpelthen fordi den passerer hurtigere igennem uden at dvæle hvor som helst eller nedbrydes, hvilket naturligvis ikke kan siges om vores tarme.
Men i virkeligheden understøttes ikke alle disse argumenter af videnskaben. Ernæringseksperter er enige om, at vores tarme er længere end tarmene hos rovdyr, men samtidig insisterer de på, at hvis en person ikke har fordøjelsesproblemer, fordøjer han kødretter perfekt. Han har alt til dette: i maven - saltsyre og i tolvfingertarmen - enzymer. Således når de kun tyndtarmen, så der kan ikke være tale om noget dvælende og rådnende mad her. Det er en anden sag, hvis der er problemer, for eksempel gastritis med lav syreindhold. Men i dette tilfælde kan der i stedet for et dårligt forarbejdet stykke kød være et stykke brød eller en slags frugt. Derfor har denne myte intet at gøre med virkeligheden, men sandheden er, at mennesket er altædende.
Kød kan behandles og endda rådne i maven i op til 36 timer, mens man tager sin energi fra en person
Fortsættelse af den tidligere myte, som afvises af videnskaben. Faktum er, at koncentrationen af saltsyre i maven simpelthen går ud af skala, så intet kan fordøjes i lang tid, og endnu mere, intet kan rådne i det. De eneste bakterier, der kan udholde sådanne alvorlige forhold, er Helicobacter pylori... Men det har intet at gøre med nedbrydningsprocesser og forfald.
En vegetarisk kost er sundere
Selvfølgelig hjælper en velgennemtænkt diæt, hvor der er et sted for fødevarer, der indeholder alle makro- og mikronæringsstoffer, med til at reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, sukker, kræft og andre. Men for det første overholder det ikke i virkeligheden alle. Og for det andet er der også videnskabelig forskning (Undersøgelse af helsekostkøbere, EPIC-Oxford) beviser det modsatte. For eksempel blev det i Storbritannien fundet, at kødædere er mindre tilbøjelige til at udvikle kræft i hjernen, livmoderhalsen og endetarmen sammenlignet med vegetarer.
Vegetariske mennesker lever længere
Denne myte blev sandsynligvis født, da det blev bevist, at vegetarisme hjælper med at forhindre visse sygdomme. Men det mest interessante er, at ingen har bekræftet statistiske data om livet for mennesker med forskellige diæter. Og hvis du husker, at i Indien - vegetarismens hjemland - bor folk i gennemsnit op til 63 år, og i skandinaviske lande, hvor det er svært at forestille sig en dag uden kød og fed fisk - op til 75 år, kommer det modsatte til sind.
Vegetarisme giver dig mulighed for hurtigt at tabe sig
Undersøgelser har vist, at vegetarer har lavere priser end kødspisere. Men glem ikke, at denne indikator ikke kun kan indikere fraværet af subkutant fedt, men også manglen på muskelmasse. Derudover betyder en vegetarisk kost noget.
Det er ikke en hemmelighed for nogen, at det er meget vanskeligt at komponere det korrekt efter at have opnået det optimale forhold mellem makronæringsstoffer og det minimale kalorieindhold i retter, især i vores land, hvor frugter og grøntsager ikke vokser hele året rundt. Så du skal erstatte dem med andre produkter eller øge antallet af spiste portioner. Men selve kornene er høje i kalorier, olivenolie er tungere end smør, og de samme bananer eller druer er for søde. Således kan en person simpelthen blive skuffet, hvis han nægter fuldstændigt fra kød og fedtet, der er i det. Og smid ikke et par ekstra kilo, men tværtimod, tag dem på.
Vegetabilsk protein ligner dyr
Denne myte er afvist af den viden, der er opnået i skolen i biologiklassen. Faktum er, at vegetabilsk protein ikke har et komplet sæt aminosyrer. Derudover er det mindre fordøjeligt end et dyr. Og hvis man får det helt fra, risikerer en person at "berige" sin krop med fytoøstrogener, hvilket negativt påvirker mænds hormonelle metabolisme. Derudover begrænser en vegetarisk diæt kroppen noget i nogle nyttige stoffer, som f.eks. Ikke findes i planter, jern, zink og calcium (hvis vi taler om veganer).
Sammenfattende alt det ovenstående kunne spørgsmålet om fordelene ved vegetarisme betragtes som lukket, hvis ikke et eneste “men”. Sammen med disse myter er der også myter om farerne ved vegetarisme. De skaber også kontrovers og uenighed og tilbageviser ofte ovenstående. Og lige så vellykket fjernet.
Myter om farerne ved vegetarisme
Alle vegetarer er svage, fordi styrken kommer fra kød
Det blev tilsyneladende opfundet af folk, der ikke har noget at gøre med selve vegetarismen. Og beviset for dette er resultaterne. Og der er masser af dem - mestre, rekordindehavere og ejere af misundelsesværdige titler. Alle hævder, at det var kulhydrat vegetarisk diæt, der gav deres krop maksimal energi og styrke til at erobre sports Olympus. Blandt dem er Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell og andre.
Men glem ikke, at denne myte kun er en myte, så længe en person, der beslutter at skifte til en vegetarisk diæt nøje planlægger sin diæt og sørger for, at den nødvendige mængde makro- og mikroelementer tilføres hans krop.
Ved at opgive kød er vegetarer proteinmangel
Hvad er protein? Dette er et specifikt sæt aminosyrer. Selvfølgelig er det i kød, men udover det er det også i plantefoder. og spirulina -alger indeholder det i den form, som en person har brug for det - med alle de essentielle aminosyrer. Med korn (hvede, ris), andre typer nødder og bælgfrugter er alt vanskeligere - de mangler 1 eller flere aminosyrer. Men fortvivl ikke engang her! Problemet løses med succes ved at kombinere dem på en dygtig måde. Med andre ord, ved at blande korn og bælgfrugter (sojabønner, bønner, ærter) i en skål, får en person et komplet sæt aminosyrer. Bemærk ikke at spise et enkelt gram kød.
Ovenstående bekræftes af ordene fra British Encyclopedia om, at nødder, bælgfrugter, mejeriprodukter og korn indeholder op til 56 % protein, hvilket ikke kan siges om kød.
Kødspisere er klogere end vegetarer
Denne myte er baseret på den generelt accepterede tro på, at vegetarer mangler fosfor. De nægter jo kød, fisk og nogle gange mælk og æg. Men det viser sig, at alt ikke er så skræmmende. Dette sporelement findes trods alt også i bælgfrugter, nødder, blomkål, selleri, radiser, agurker, gulerødder, hvede, persille osv.
Og nogle gange er det fra disse produkter, at det også absorberes maksimalt. For eksempel iblødsætning af korn og bælgfrugter lige før tilberedning. Det bedste bevis på dette er det fodaftryk på jorden, der er efterladt af store tænkere, videnskabsmænd, komponister, kunstnere og forfattere fra alle tider og folk – Pythagoras, Sokrates, Hippokrates, Seneca, Leonardo da Vinci, Leo Tolstoy, Isaac Newton, Schopenhauer og andre .
Vegetarisme er en direkte vej til anæmi
Denne myte blev født ud fra troen på, at jern kun kommer ind i kroppen fra kød. Men dem, der ikke er fortrolige med biokemiske processer, tror på det. Faktisk, hvis du ser på det, så er jern foruden kød, mælk og æg også indeholdt i jordnødder, rosiner, zucchini, bananer, kål, jordbær, hindbær, oliven, tomater, græskar, æbler, dadler, linser, hyben, asparges og mange andre produkter.
Sandt nok kalder de ham ikke-heme. Dette betyder, at for at det kan blive assimileret, skal der oprettes visse betingelser. I vores tilfælde skal du spise mad, der er rig på jern på samme tid, c. Og overdriv det ikke med drikkevarer, der indeholder koffein, da de hæmmer absorptionen af dette sporstof.
Derudover må vi ikke glemme, at anæmi eller anæmi også findes i kødspisere. Og medicin forklarer dette for det meste psykosomatika - det er når sygdommen opstår som et resultat af psykologiske problemer. I tilfælde af anæmi gik det forud for pessimisme, selvtillid, depression eller overanstrengelse. Hvile derfor mere, smile oftere, så bliver du sund!
Vegetarer er mangelfuld med vitamin B12
Denne myte antages af dem, der ikke ved, at den ikke kun findes i kød, fisk, æg og mælk, men også i spirulina osv. Og forudsat at der ikke er nogen problemer med mave-tarmkanalen, selv i tarmen selv, hvor det syntetiseres med succes, omend i små mængder.
Vegetarere lider af overskydende tyndhed og udmattelse
Tilsyneladende blev denne myte opfundet af dem, der ikke har hørt om de berømte vegetarer. Blandt dem: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule samt Alicia Silverstone, der af hele verden blev anerkendt som den mest sexede vegetar .
Ernæringseksperter accepterer ikke en vegetarisk diæt
Her er der faktisk stadig uenigheder. Moderne medicin er ikke imod en diæt, der indeholder alle de makro- og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen. En anden ting er, at det er ret vanskeligt at tænke det over i mindste detalje, så ikke alle gør det. Resten er tilfreds med det, de har gjort, og lider som følge af mangel på næringsstoffer. Ernæringseksperter genkender ikke sådanne amatørforestillinger.
Børn og gravide kan ikke leve uden kød
Kontroversen omkring denne myte fortsætter den dag i dag. Begge sider fremsætter overbevisende argumenter, men fakta taler for sig selv: Alicia Silverstone bar og fødte en stærk og sund baby. Uma Thurman, der har været vegetar siden 11 år, bar og fødte to stærke og sunde børn. Hvorfor betragtes befolkningen i Indien, hvoraf 80% ikke spiser kød, fisk og æg, som en af de mest produktive i verden. De tager protein fra korn, bælgfrugter og mælk.
Vores forfædre spiste altid kød
Populær visdom afviser denne myte. Fra umindelige tider blev det trods alt sagt om en svag person, at han spiste lidt grød. Og dette er langt fra det eneste ordsprog om denne score. Disse ord og kendskab til historien bekræfter. Vores forfædre spiste for det meste korn, fuldkornsbrød, frugt og grøntsager (og de havde surkål hele året rundt), svampe, bær, nødder, bælgfrugter, mælk og urter. Kød var meget sjældent for dem, simpelthen fordi de fastede i mere end 200 dage om året. Og på samme tid opdragede de op til 10 børn!
Som et efterskrift vil jeg gerne præcisere, at dette ikke er en komplet liste over myter om vegetarisme. Faktisk er der utallige af dem. De beviser eller benægter noget og undertiden modsiger hinanden fuldstændigt. Men dette beviser kun, at dette fødevaresystem vinder popularitet. Folk er interesserede i det, de skifter til det, de overholder det, og på samme tid føler de sig absolut glade. Er det ikke det vigtigste?
Tro på dig selv og din styrke, men glem ikke at lytte til dig selv! Og vær glad!