Indhold
vitamin gamma, carnitin
L-carnitin blev tidligere klassificeret som et vitaminlignende stof, men blev udelukket fra denne gruppe, skønt det stadig kan findes i kosttilskud som et “vitamin”.
L-carnitin har samme struktur som aminosyrer. L-carnitin har en spejllignende modsat form - D-carnitin, som er giftig for kroppen. Derfor er både D-form og blandede DL-former af carnitin forbudt til brug.
L-carnitinrige fødevarer
Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt
Dagligt krav til L-carnitin
Det daglige behov for L-carnitin er 0,2-2,5 g. Der er dog endnu ingen entydig mening om dette.
Nyttige egenskaber og dens virkning på kroppen
L-carnitin forbedrer metabolismen af fedtstoffer og fremmer frigivelsen af energi under deres behandling i kroppen, øger udholdenhed og forkorter restitutionsperioden under fysisk anstrengelse, forbedrer hjerteaktiviteten, reducerer indholdet af subkutant fedt og kolesterol i blodet, fremskynder vækst af muskelvæv og stimulerer immunsystemet.
L-carnitin øger fedtoxidationen i kroppen. Med et tilstrækkeligt indhold af L-carnitin giver fedtsyrer ikke toksiske frie radikaler, men energi lagret i form af ATP, hvilket signifikant forbedrer hjertemusklens energi, der fodres af fedtsyrer med 70%.
Interaktion med andre vigtige elementer
L-carnitin syntetiseres i kroppen fra aminosyrerne lysin og methionin med deltagelse af (Fe) og gruppevitaminer.
Tegn på mangel på L-carnitin
- træthed;
- muskelsmerter efter træning
- muskel tremor;
- aterosklerose;
- hjertesygdomme (angina pectoris, kardiomyopati osv.).
Faktorer, der påvirker indholdet af L-carnitin i fødevarer
Store mængder L-carnitin går tabt ved frysning og efterfølgende optøning af kødprodukter, og når kødet koges, går L-carnitin over i bouillon.
Hvorfor L-carnitinmangel opstår
Da L-carnitin syntetiseres i kroppen ved hjælp af jern (Fe), ascorbinsyre og B-vitaminer, reducerer manglen på disse vitaminer i kosten dets indhold i kroppen.
Vegetarisk kost bidrager også til L-carnitin-mangel.