Vandmelon: sundhedsmæssige fordele og skader

Vandmelon er et symbol på syden og den mest ventede sommerbær. Sæsonen for vandmeloner er kort, men lys - hver august stræber vores landsmænd efter at spise frugtkødet af disse frugter i det kommende år. Overspisning har dog endnu ikke bragt nogen til gode – og i tilfælde af vandmeloner bør du vide, hvornår du skal stoppe. Vi fortæller dig, hvor skadelig en overdreven lidenskab for disse bær er, og hvilke fordele der kan opnås ved deres moderate forbrug.

Historien om udseendet af vandmelon i ernæring

Det er en udbredt opfattelse, at vandmelon er den største bær. Botanikerne er dog endnu ikke blevet enige om, hvilken type plante det skal henføres til. Vandmelon kaldes både et falsk bær og et græskar, da det tilhører græskarfamilien.

Sydafrika betragtes som fødestedet for vandmeloner. Alle arter af dette bær kommer fra en enkelt forfader, der vokser i Kalahari-ørkenen. Vandmelonernes forgængere har kun lidt lighed med moderne velkendte røde frugter. Vandmelon indeholdt oprindeligt meget lidt lycopen, pigmentet der farver kødet. Vilde frugter var lyserøde, og først i det XNUMX. århundrede bragte opdrættere røde vandmeloner frem.

Vandmeloner blev dyrket i det gamle Egypten: frø findes i faraoernes grave, billeder af vandmeloner findes på gravenes vægge.

Romerne spiste også villigt vandmeloner, saltede dem, kogte sirupper. I det X århundrede kom denne store bær også til Kina, hvor den blev kaldt "vestens melon." Og i vores land blev vandmeloner kun anerkendt af XIII-XIV århundrede.

Vandmeloner dyrkes over hele verden, især Kina, Indien, Iran, Tyrkiet lykkes med dette. En masse vandmeloner dyrkes i de varme regioner i our country og vores land. I nogle byer og lande afholdes vandmelonfestivaler. Der er også monumenter til denne bær: i vores land, our country og endda i Australien og USA.

Frugter værdsættes ikke kun for deres velsmagende frugtkød. De tjener som et glimrende grundlag for udskæring - kunstnerisk udskæring på produkter. Og lydteknikerne i mange film bruger vandmeloner til at producere lyden af ​​stød, knækkende sten og meget mere.

Fordelene ved vandmelon

Vandmelon er næsten 90 % vand, og derfor slukker den så godt tørsten. Der er praktisk talt ingen proteiner og fedtstoffer i frugtkødet, men en masse kulhydrater, som hurtigt nedbrydes og giver energi. Denne frugt er især nyttig for fysisk aktive mennesker. Under en træning fylder lidt vandmelonjuice eller en hel skive vandforsyningen op og mætter med sukker.

Vandmelon er rig på det røde pigment lycopen. Lycopen omdannes ikke til vitamin A i kroppen som andre carotenoider. Pigmentet udviser stærke antioxidantegenskaber. Talrige undersøgelser viser, at en stor mængde lycopen i fødevarer nedsætter risikoen for hjerte- og karsygdomme. Nogle forskere hævder endda, at risikoen for prostata- og tyktarmskræft er reduceret, men stikprøven blandt forsøgspersonerne er for lille til at drage klare konklusioner.

Vitaminer i frugtkødet af vandmelon er indeholdt i lave koncentrationer. Vitamin C og A dominerer. Men vandmelon er rig på mineraler. Den indeholder meget magnesium, som musklerne har brug for. Magnesium hjælper også med at optage calcium, uden hvilket knoglerne bliver skøre.

Frø er mere mættede med næringsstoffer end frugtkødet. De indeholder meget folinsyre og PP-vitamin samt fosfor og magnesium. Frø spises bedst tørrede eller ristede.

Vandmelon skade

Der er en misforståelse, at da vandmelon næsten udelukkende er vand og så lavt i kalorier, kan den spises i ubegrænsede mængder. Men dette er ikke sandt. Vandmelonmasse indeholder en masse simple kulhydrater, som øger det glykæmiske indeks. For at fjerne sukker er kroppen tvunget til at bruge meget vand, så når man overspiser vandmelon, er belastningen på nyrerne for stor. Derudover vaskes de nødvendige mineraler ud med en sådan mængde vand, og ikke kun "slagger og toksiner".

– Vandmelon er et godt vanddrivende middel. Men det er derfor, det anbefales ikke at spise det til mennesker med urolithiasis: du kan provokere passage af sten. Og for gravide kvinder i de senere stadier er vandmelon heller ikke ønskeligt - de løber allerede på toilettet, som regel ret ofte vil der være en ekstra belastning på kroppen. Det anbefales ikke at behandle små børn under 3 år med vandmelon. Ikke på grund af allergifremkaldende egenskaber, men på grund af gødning, nitrater, som bruges i industriel dyrkning af vandmeloner. Og af samme grund anbefales voksne ikke at spise vandmelon til skorpen - det er i disse lag, at skadelige stoffer aflejres mest af alt, - siger ernæringsekspert Yulia Pigareva.

Brugen af ​​vandmelon i medicin

I officiel medicin bruges knogler også fra vandmelon. Olieekstraktet bruges til nyresygdomme. På grund af den vanddrivende effekt og øget udskillelse af urinsyre renses nyrerne for sand. Et sådant værktøj kan kun bruges som ordineret af en læge.

Et afkog og kompresser fra vandmelonskræller og frugtkød bruges til at fremskynde helingen af ​​sår på huden. Frøene brygges som teblade.

Brug af vandmelon til madlavning

I de fleste lande spises vandmelon simpelthen frisk, uændret. Men udover dette tilberedes vandmelon på de mest uventede måder: stegt, syltet, saltet, kogt marmelade fra skræl og sirup fra juice. Mange mennesker kan lide at spise vandmelon med salt mad i en bid.

Vandmelon og ostesalat

Forfriskende sommersalat med en uventet kombination af smag. Alle ingredienser skal være kolde, salat skal serveres med det samme. I denne form absorberes pigmentet lycopen fra vandmelon meget bedre sammen med fedtstoffer, da det er fedtopløseligt.

Fjern frøene fra frugtkødet af vandmelonen, skåret i store tern. Ost skåret i store tern. Bland vandmelon, ost i en skål, hæld olie over, pres limesaft. Smag til med peber og hakket mynte.

Vandmelon cocktail

Drikken er fantastisk til sommerforfriskning.. Hvis der er få kerner i frugten, kan du skære vandmelonen i to, fjerne de synlige kerner og lave en drink lige i vandmelonhalvdelen. For at gøre dette skal du nedsænke blenderen og dræbe frugtkødet, tilsæt resten af ​​ingredienserne og hæld i glas med en slev.

Pres saft fra appelsin og lime. Kværn frugtkødet af vandmelon med en blender, efter at have fjernet frøene. Bland saft og vandmelonpuré, og hæld i glas. I hver tilføjes is og tilsætningsstoffer efter smag - frugtsirup, mousserende vand, mynteblade. Eksperimenter med tilsætningsstoffer som du ønsker.

Hvordan man vælger og opbevarer vandmelon

Vandmelonsæsonen starter i august. Før dette tidspunkt fremskyndes frugtmodningen af ​​gødning, så et sådant køb kan være farligt.

På meloner, hvor der dyrkes vandmeloner, bruges nitrogengødning næsten overalt. Planten bearbejder dem og fjerner dem, og overskuddet forbliver i form af nitrater. En lille dosis af dem er slet ikke farlig, men i umodne frugter har nitrater måske ikke tid til at blive udskilt. Derfor er der ingen umoden vandmelon.

Ofte er forgiftning, når man spiser vandmeloner, slet ikke forbundet med nitrater. Mange mennesker vasker ikke frugten for grundigt, og når de skæres, kommer bakterierne ind i frugtkødet og forårsager forgiftning. Vandmeloner vokser direkte på jorden, så de skal skylles grundigt.

Skorpen på vandmelonen skal være skinnende og dybgrøn. Der er normalt en plet på en af ​​siderne - på dette sted var vandmelonen i kontakt med jorden. Det er godt, hvis pletten er gul eller brunlig, ikke hvid.

Halen på en moden vandmelon er tør, og der kan være tørre trådlignende strimler på overfladen af ​​skrællen. Når det bliver slået, er lyden stemt, ikke døv.

Uskåret vandmelon kan opbevares ved stuetemperatur i et par uger. På et køligt mørkt sted, suspenderet fra loftet, opbevares frugten i flere måneder. Selvom det mister nogle af de nyttige egenskaber.

Efter åbning af frugten skal frugtkødet dækkes med en pose eller film fra forvitring. I denne form vil vandmelonen ligge i køleskabet i op til fire dage.

Populære spørgsmål og svar