Vi kontrollerede det selv og rådede andre: hvorfor foretrækker eksperter knekkebrød

En fængende indskrift "sundt produkt" på lys emballage, en behagelig knas - er disse kriterier nok til at vælge brød? Absolut ikke! Ernæringseksperter, endokrinologer, ernæringseksperter og fitness-undervisere bruger helt forskellige parametre. Med hjælp fra eksperter besluttede redaktionerne på Calorizator.ru at finde ud af, hvilket brød der er bedst, og fandt et nøjagtigt svar på dette spørgsmål ved at analysere eksperternes udtalelser.

Hvorfor føler du dig sulten om efteråret

Når den varme sommer slutter, og det kolde efterår begynder, spiser mange mennesker mere. Yana Prudnikova, ernæringsekspert - gastroenterolog, medlem af National Association of Dietitians and Nutritionists of Russia (@ dr.prudnikova) forklarer dette fænomen, som er farligt for figuren og sundheden:

”Det bliver tidligt mørkt, hormonet melatonin, som syntetiseres i mørket, begynder at produceres tidligere, og derfor opstår en tilstand af bioritmeforstyrrelse hos en person: døsighed, sløvhed, sultfølelse. Hvad skal jeg gøre for at undgå at få ekstra pund? At spise rigtigt er et af nøglepunkterne. Brød chips er blevet et populært produkt, især i vægttab verden. Folk erstatter dem ofte med brød. Er det muligt? Ja du kan! “

Men der er en vigtig nuance - ikke alle brød er lige så nyttige. Ernæringseksperter, endokrinologer og fitness-undervisere er enige i denne erklæring.

Analyser kompositionen

Endokrinolog Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) foreslår at udskifte hvidt brød med brød og uden at vente på et væld af spørgsmål fra abonnenterne "hvad anbefaler du præcist", kalder Dr. Korner.

Hvorfor elsker en populær læge på nettet med sine egne ord enormt disse knækbrød?

• For det første for den gennemsigtige sammensætning (den er altid fra 2-5 forståelige navne);
• For det andet for forskellige smag;
• For det tredje for det faktum, at de er nærende og fuldstændig ikke-nærende (15-30 kcal pr. Brød) og også luftige og ikke hårde som mange andre producenter; ⠀
• For det fjerde er Dr. Korner en fremragende kilde til kostfibre (13 g / 100 g), hvoraf nogle er beriget med vitaminer, og hvis salt tilsættes, er det nødvendigvis iodiseret og indeholdt i små mængder for at understrege smagen.

”Generelt er sådan en endokrin ernæringsekstase”, - en kort, men meget rummelig beskrivelse af Dr. Korner, en ekspert, som 140 mennesker har tillid til. 

”Under min diæt studerede jeg sammensætningen af ​​alt brød på jorden. Og ved du hvad? Jeg er oprigtigt overrasket over, at der i 99% af tilfældene tilsættes sukker, gær og mel til alle brød af en eller anden grund,” fortæller Tanya Mint, fitnesstræner og psykolog (@tanyamint) om sin personlige erfaring. "Desværre, meget ofte i produkter mærket" nyttigt "og" diæt "sammensætningen er langt fra ideel, vær forsigtig," advarer hendes kollega, træner Nastya Korneenko (@tochkab). 

Sådan vælger du godt knekkebrød

”Brød skal bestå af langsomme kulhydrater (dvs. fremstillet af fuldkorn) for at give langvarig energi og styrke. De kan indeholde: salt, vitamin- og mineralkomplekser, bærjuice.

De bør ikke indeholde: gær, mel, sukker, stivelse, konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer, ”Yana Prudnikova, en ernæringsekspert-gastroenterolog, foreslår, hvad man skal orientere sig om, når man vælger brød, og 63 tusind abonnenter lytter til hendes mening.

Kirurg Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) følger lignende synspunkter efter personlig test af 5 typer brød (fire ud af fem producenters sunde produkt inkluderede mel – både premium og billigt flået mel samt sukker, gær og mælkepulver ) han stoles kun på produkterne fra Dr. Korner-varemærket: "For det første er det klart, at dette er et komprimeret fuldkorn, det er meget bedre end mel, og kun i det er alle fordelene ved kornet bevaret. For det andet er sammensætningen så enkel som muligt. Den indeholder ingen gær, smagsforstærkere, sukker, mel eller gluten. Hvis du er intolerant eller har en individuel reaktion på gluten, er dette meget vigtigt. “

Alina Sidelnikova (@bez_moloka), forfatteren af ​​mange opskrifter til allergikere, anbefaler også at spise fuldkornsbrød: “Alle fordelene er indeholdt i kornskallen, som fjernes og fodres til dyr. Med det forværres produktet hurtigere, giver ikke en god struktur, det tager længere tid at lave mad med madlavning end med raffineret (raffineret) mel. Dog er fuldkorn langsomme kulhydrater, der giver os "lang" energi. Sådanne knækbrød er fra Dr. Korner og, som jeg nu har lært, fra Jr. Korner børns mini-brød. “

Mission opnåelig: At leve glutenfri

En af de vigtige grunde til at undgå brød er glutenallergi. ”Ægte glutenintolerance er sjælden, men selv hos patienter uden intolerance forstyrrer gluten og gliadin parietal fordøjelse i tarmene, hvilket skader vores kroppe. Disse proteiner øger også i store mængder tarmpermeabilitet, hvilket resulterer i, at ufuldstændigt fordøjede stoffer trænger ind i blodbanen og forstyrrer immunresponset, hvilket resulterer i, at antallet af allergiske og autoimmune sygdomme stiger, ”forklarer endokrinolog Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) og foreslår at erstatte brød med glutenfrit brød.

Stol på men tjek!

Allergi over for gluten har ingen aldersgrænser og forekommer hos både voksne og børn, så omsorgsfulde mødre er ikke begrænset til at læse etiketter. ”Alle Dr. Korner mini-brød til børn indeholder ikke gluten, og et ret stort antal typer blandt Dr. Korner store brød er også glutenfrie og har en særlig etiket,” siger Alina Sidelnikova. En populær blogger råder ikke kun abonnenter til at ringe og skrive til producenten, når de har den mindste tvivl om glutenindholdet, men også et eksempel for dem.

”Jeg har bedt om dokumenter fra virksomheden for de brugte produkter. Disse knækbrød er blevet testet af det internationalt akkrediterede laboratorium STYLAB, som er specialiseret i bestemmelse af rester af allergener i fødevarer,” forsikrer Alina Sidelnikova.

”Jeg anbefaler eksperimentet til dem med allergi eller atopisk dermatitis, fjern alt gluten i 2-3 uger og se, hvad der sker. Det bliver ikke svært, for @drkorner har 20 glutenfrie fødevarer, vores favorit er majsris med chiafrø og hørsmag, ”foreslår forebyggende ernæringsekspert og mor til to vidunderlige glutenallergiske babyer, Iolanta Langauer ( @ langauer). Hendes motto "Intet brød derhjemme, men det er ikke en tragedie" er smukt, men folk, der for nylig har lært om deres glutenallergi, kan have svært ved at vænne sig til ikke at spise brød.

Sådan slipper du af længslen efter brød

Ernæringsekspert Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) giver et lille indblik i hormonverdenen og hjælper med at tackle dette problem: ”Hormonet dopamin er en vigtig del af hjernens 'belønningssystem', fordi det fremkalder følelser af glæde. Det ser også ud, når du spiser lækker mad, og hvis den mad, som er dig kær, er forbudt, så er der "tristhed" - længsel efter boller og brød.

En dag i melankoli, to i melankoli og derefter ophobede følelsesmæssig stress, noget gik galt, og du brød sammen. Vejen ud af kæden "forbud - sorg" er at finde en erstatning. Jeg fandt det, og jeg råder dig! Jeg byttede min sædvanlige pn-chicken sandwich til glutenfri Dr. Korner. Jeg kan ikke se andre alternativer for mig selv. “

Bedste brødopskrifter: Til veganer og mere

Introduktion til de fem bedste morgenmad fra ernæringsekspert, læge Alexandra Fomina (@sasha_bewell). Hvis du også kan lide at sprede og lægge den ene oven på den anden: gem og gentag!

Grundlaget for en sandwich er altid det samme - Dr. Korner.

1. Ostemasseost + rejer + rucola
2. Rød fisk + agurk + grønt
3. Ostemasseost + courgette + grøntsager + æg
4. Kikærtepasta med grøntsager + valnødder
5. Spinat + tomat + æg + avocado

Top 3 Veganske brødtilskud fra ernæringsekspert Anna Kirosirova (@ahims_a)

1. Tofu havpaté: Tofu, nori, skefuld avocadoolie, sojasovs og piskeris i en blender. Det viser sig bare bombet velsmagende.
2. Avocado: Mos bare med en gaffel, krydre med salt og peber, så er du færdig.
3. Cashew flødeost: Blødgør cashewnødder natten over, pisk i en blender med lidt vand, citronsaft, en knivspids kokossukker og salt.

Søde brød opskrifter

“Dette er kanon”: en ekspress morgenmad til dem med en sød tand fra Alexandra Krylova, ernæringsekspert træner (@moya_sasha).

• boghvede brød Dr. Korner;
• sukkerfrit jordnøddesmør;
• banan (i stedet for det kan du også jordbær);
• kokosflager på toppen;

Videoopskrift "Strawberry cheesecake without baking" af Mikhail Martynov (@martynoff_me):