Hvad indeholder aubergine?

Auberginer er ikke så populære og allestedsnærværende som kartofler, tomater, agurker, men de er ekstremt nærende og sunde for mennesker. Næringsstofferne i aubergine bidrager ikke kun til at opretholde et godt helbred, men forhindrer også udviklingen af ​​visse sygdomme. Så hvad er dens vigtigste fordele: En antioxidantforbindelse, nasunin, findes i aubergineskind. Ifølge en undersøgelse fra 2005 har nasunin i aubergine antihygiogene egenskaber. Ifølge eksperter har kræftceller evnen til at angiogenese og derved sørge for deres egen blodforsyning. På grund af denne evne hos kræftceller forårsager de hurtig tumorvækst. De anti-angiogene egenskaber af nasunin forhindrer forekomsten af ​​angiogenese og forhindrer derved tumorvækst. Aubergine er rig på chlorogensyre, kendt for sine antioxidante egenskaber. Ifølge forskning fra det amerikanske landbrugsministerium er chlorogensyre den dominerende antioxidant i aubergine. Det reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol og dræber frie radikaler, der forårsager kræft. Chlorogensyre har egenskaberne antimutagen beskyttelse og forebyggelse af cellemutation til kræftceller. Derudover mener eksperter, at denne syre har antivirale egenskaber, der hjælper med behandling og forebyggelse af virussygdomme. Auberginer indeholder mange vitaminer, men de er især rige på C-vitamin, folinsyre, B-vitaminer, vitamin A. Disse vitaminer har en positiv effekt på kroppens generelle tilstand og øger modstanden mod forskellige sygdomme. Aubergine indeholder også mineraler som fosfor, calcium, magnesium og kalium, som forhindrer udviklingen af ​​gigt, osteoporose og hjertesygdomme.