Middelhavskosten har skabt overskrifter i medicinske artikler i de senere år. Hvis du tror på det, de skriver, hjælper skift til denne diæt dig med at tabe sig og føle dig godt. Desværre er mange ikke opmærksomme på, at de ikke betyder den moderne diæt for indbyggerne i Italien, Spanien og Grækenland, men den traditionelle. Jeg vil også skrive om ham mere detaljeret.
Så hvad er middelhavskosten, og hvorfor er den god?
Folk, der forbinder middelhavskosten med Italien og tænker på olivenolie, ost og vin, tager dybt fejl. Den berømte middelhavskost består hovedsageligt af planter, ikke vin og ost.
Efter 1958. verdenskrig vurderede Rockefeller Foundation den sociale situation i Grækenland. De fandt en ekstremt lav forekomst af hjerte-kar-sygdomme i regionen, hvilket imponerede ernæringsforsker Ansel Kees, som i XNUMX begyndte at undersøge sundhed og levetid i området.
I hans undersøgelse med titlen Seven Lande Studereoffentliggjort i 1970 konkluderede, at der blandt grækerne på Kreta var en utrolig lav forekomst af hjertesygdomme. De havde også de laveste kræft- og dødelighedstal i alle de undersøgte lande.
Disse fund udløste stor interesse for middelhavskosten, som ikke er aftaget indtil i dag. Men ingen tænker virkelig på, hvad folk i undersøgelsen faktisk spiste.
Hvad spiste du på Kreta i 1950'erne og 1960'erne?
Det var praktisk talt en vegetarisk diæt.
Islanders 'diæt på 90 % bestod af planteprodukter, hvilket forklarer, hvorfor hjertesygdomme var så dårligt spredt blandt befolkningen.
De eneste mennesker på øen med en hurtig hjertesygdom var den velhavende klasse, der spiste kød hver dag.
Hvad er middelhavskosten i dag?
Desværre følger meget få mennesker den berømte middelhavskost i dag. Selv indbyggerne i denne region selv. I de sidste par årtier er folk begyndt at spise mere kød og ost, selvfølgelig, betydeligt mere forarbejdede fødevarer (inklusive dem med mere tilsat sukker) og færre planter. Og ja, i Middelhavet er frekvensen af hjertesygdomme steget i løbet af de sidste par årtier.
Forskning viser, at enhver plantebaseret kost (det vil sige en, hvor planterne hersker) går hånd i hånd med en reduktion i udviklingen af hjerte-kar-sygdomme, kræft, fedme, diabetes og en stigning i forventet levetid. Hvis du vil holde fast i en ægte middelhavskost, skal du glemme ost og vin hver dag. Og overvej at spise mere frugt, grøntsager, urter, fuldkorn, bælgfrugter og rodfrugter oftere.
Min app med opskrifter hjælper dig!