For nylig er det blevet ret moderigtigt at opgive kulhydrater til fordel for proteiner eller fedtstoffer. Desværre bukker de fleste af os under for fristende slogans og tror ikke, at ikke alle kulhydrater er ens og skadelige. Kulhydratkulhydratstrid. Boghvede og croissant er for eksempel kilder til kulhydrater, men de påvirker vores krop og sundhed på forskellige måder.
Hvis du vil spise sundt og sundt, skal du ikke haste med at skære alle kulhydrater ud af din kost. En ny undersøgelse fra Harvard School of Public Health har vist, at fuldkorn forbedrer helbredet og endda hjælper dig med at leve længere, i modsætning til hvad lav-carb-diætere måske tror.
Wikipedia: Fuldkorn -et symbol for en heterogen gruppe af kornprodukter fremstillet af uraffineret og ikke-ristet korn eller tapetmel-lavmalet mel, der indeholder alle dele af det hele uraffinerede korn (embryo, korn og blomsterskaller, aleuronlag og sekundært endosperm). Fuldkornsprodukter kan fremstilles af forskellige kornråvarer, især hvede, rug, havre, majs, ris (de såkaldte brune eller brune ris), spelt, hirse, triticale, amarant, quinoa, boghvede. Gruppens hovedprodukter: brød fremstillet af tapethvede eller rugmel, fuldkornspasta, havregryn, byg, rugflager, korn og andre retter fremstillet af uskrællede korn.
At spise fuldkorn dagligt kan ifølge forskning reducere risikoen for død med 5%, og hvis kosten er rig på sådanne fødevarer, stiger dette tal til 9%.
Klid er en af komponenterne Hele korn, det hårde, fibrøse ydre lag af kornkorn - kan spille en rolle i kampen mod forskellige lidelser. Forskere har fundet ud af, at en klidrig diæt kan hjælpe med at reducere den samlede dødelighed med 6% og reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme med 20%, hvilket er den største dødsårsag i mange lande, herunder Rusland.
For at bestemme effekten af en fuldkornsdiæt på forventet levetid brugte teamet data fra to velkendte langtidsundersøgelser (Nurses 'Health Study [1] og Health Professionals Follow-Up Study [2]). Forskere har sporet forholdet mellem kornforbrug og dødelighed i befolkningen i 25 år. Med henblik på undersøgelsens objektivitet tog de også hensyn til faktorer som kost generelt (eksklusive korn), kropsmasseindeks og rygning.
Mind dette om dine venner, der dropper havregryn til bacon.
[1] Sygeplejerskernes sundhedsundersøgelse - Undersøgelse af en gruppe på 121.701 sygeplejersker fra 11 amerikanske stater, der blev tilmeldt i 1976. Sygeplejerskeundersøgelse II - undersøgelse af en gruppe på 116.686 unge sygeplejersker ud af 14
lande krediteret i 1989.
[2] Sundhedsfaglig opfølgningsundersøgelse - undersøgelse af en gruppe på 51.529 medicinske arbejdere (mænd) fra alle 50 stater, der var omfattet i 1986