Slovenien er et land på Balkan-halvøen omgivet af bjerge og havet. Klimaet her er meget mildt og varmt, hvilket tiltrækker mange turister fra hele verden. Efter at have besøgt seværdighederne og nydt den maleriske udsigt, drømmer landets gæster om en lækker frokost eller snack. Hvad skal man prøve i Slovenien som nationale særpræg?
Det slovenske køkken er blevet påvirket af østrigske, tyske, italienske, ungarske og slaviske retter, hvilket giver landet flere af sine egne opskrifter.
Eg suppe
Denne nationale slovenske suppe er lavet af porcini svampe. Andre typer svampe kan også være til stede i opskriften. Kartofler, løg, gulerødder og fløde, nogle gange hvidvin for at tilføre suppen lidt piquancy er også vigtige ingredienser i suppen. Ofte serveres gobova juha på et brød i stedet for på en almindelig tallerken.
Kranjska pølse
I Slovenien tager denne ret sin stolthed og har status som et mesterværk af national betydning. I det 20. århundrede vandt denne pølse endda en guldmedalje på den internationale madudstilling. Pølseopskriften er strengt reguleret af den slovenske regering. Denne ret indeholder svinekød, bacon, hvidløg, havsalt og flere andre ingredienser. Kranjska pølse egner sig til rygeprocessen og ledsages normalt af surkål eller stuvet kål, syltede majroer og varme saucer.
iota
En anden slovensk national suppe, iota, er lavet af surkål eller majroe, kartofler, bacon, mel og alle slags krydderier. I kystområder kan suppen indeholde forskellige krydderier og søde gulerødder. Dette hjertelige første kursus blev opfundet af slovenske bønder, og over tid vandrede det til næsten alle hjem i landet.
Sølv
Prata er en type svinekødsrulle, der traditionelt er tilberedt til påske. Til fremstilling tages en svinehals, som blandes med krydderier, brød og æg og derefter bages i svinekødstarm med tilsætning af fløde eller smør.
Prosciutto
Svinekød røget af slovenere, røget eller tørret, tidligere gnides med en enorm mængde salt. Hemmeligheden bag prosciutto holdes hemmelig, og derfor kan en ægte slovensk skinke kun smages her i landet. Opskriften på kødet kom fra indbyggerne i bjergområderne, hvor svinekødet blev tørret i vind og sol.
gnocchi
Kartoffelboller er populære i kysten af Slovenien. De tilberedes med kartofler, æg, mel, salt og altid muskatnød. Nogle opskrifter indeholder græskar, hvilket gør dumplings usædvanlige. Slovenske dumplings serveres som tilbehør eller hovedret, undertiden blandet med kødsovs eller suppe.
Chompe i skødet
Talrige gastronomiske festivaler er dedikeret til denne ret. Chompe an scuta er en skrællet kartoffel og hytteost. Kombinationen af smag er ganske usædvanlig. Skålen dukkede op i det 19. århundrede i Bovec -regionen i landet.
dumplings
Retten ligner dumplings, selvom den ikke har noget at gøre med dem. Strukli kan fyldes med kød, æbler, ost, nødder, grøntsager, bær, hytteost. Der er omkring 70 opskrifter på denne ret, og grundlaget er gær kartoffeldej med tilsætning af boghvedemel.
Gibanitsa
En af de mest populære desserter i Slovenien, tilberedt til enhver festlig lejlighed. Denne lagkage består af 10 lag fyldt med æbler, hytteost, valmue, nødder, vanilje eller rosiner.
Opmuntring
En anden berømt dessert er en nødderulle med valmuefrø og honning baseret på gærdej. Potica kaldes "Sloveniens ambassadør", da mange turister tager opskriften på denne tærte tilbage til deres hjemland, den er så uforlignelig.