Hvad skal man lave mad til en fødselsdag

Valget af menu og udformningen af ​​festlige retter afhænger af, hvem du har inviteret til din fødselsdag. En fest for teenagere er anderledes end en fest, hvor ældre pårørende kommer. Når du tænker på, hvad du skal lave mad til din fødselsdag, skal du vælge opskrifter afhængigt af årstiden. Om sommeren skal du bruge mere sæsonbestemt grønt, frugt og grøntsager, og om vinteren skal du foretrække varm mad.

Til enhver fest, der vil have mange inviterede gæster, er portionsanretninger gode, såsom rundstykker, kanapéer og sandwich, samt kød-, oste-, grøntsags- og frugtfade. De ser godt ud på bordet og er behagelige for gæsterne. 

Det tager tid at organisere en ferie, men udover at arbejde i køkkenet skal du også underholde gæster. Sund mad i nærheden af ​​mig deler opskrifter på enkle, velsmagende og billige retter, hvis tilberedning ikke kræver meget indsats.

forfriskninger

Lette snacks er afgørende. Med disse retter starter fødselsdagen, og de sætter stemningen for hele festen.

Canapé med pølse og ost

Til en lækker lækkerbisken er det praktisk at bruge plastik- eller træspyd.

Skær brødet i 1 cm tykke stykker og tør dem på en bageplade i ovnen til croutontilstand. Skær agurken på langs i tynde lange skiver. Vi prikker en halv oliven på et spyd, så snor vi agurkeskiver i form af en bølge. Bag dem – cherrytomater, pølse, ost og stik spyddene ind i croutonerne.

Tarteletter med svampe og kylling

En lækker snack kan tilberedes hurtigt, fordi dens basis - tarteletter - sælges i næsten enhver butik.

Vi koger kylling og æg. Svits hakkede løg og champignon i smør. Skær fileten, æggene, bland med svampe, salt, peber og smag til med mayonnaise. Kom massen i tarteletter og pynt med grønt.

Forret af aubergine, ost, tomater og agurker

En smuk ret, der ligner en påfuglehale, er en god idé til at overraske gæster med en usædvanlig servering.

Skær auberginerne, drys dem med salt og lad dem stå i en halv time. Skyl med vand, tør med køkkenrulle og steg på begge sider i olie. Skær tomater og agurker i skiver. Riv ost, tilsæt presset hvidløg, salt og smag til med mayonnaise. Læg auberginen på et fad. Sæt på dem et krus tomat, ostemasse, cirkler af agurker og halvdele af oliven.

Ruller med krabbepinde

En mør ret med lækkert fyld smelter bare i munden!

Skær skorperne af brødet. Vi folder 5 krabbepinde ud, lægger dem på husholdningsfilm med overlap og smører med 1 spsk. l. mayonnaise. Hak de resterende stænger fint, bland med ostemasse og den resterende mayonnaise. Læg brødet på de udfoldede stænger, rul det ovenpå med en kagerulle, og fordel derefter ostemasseblandingen i et lag. Rul forsigtigt rullen sammen og sæt den i køleskabet natten over.

Sandwich med brisling

Lækkert duftende sandwich serveres bedst på flere tallerkener, så hver gæst har nok

Tør brødskiverne i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Lad os koge æggene. Hak det grønne, bland med hakkede æg og smag til med mayonnaise. Læg brød på, læg ovenpå et krus agurk, en halv tomat og et par fisk.

Salater

Enkle og lækre retter er en rigtig dekoration af en fødselsdag. Salater er solide og lette – for enhver smag. For at gøre det nemmere at arbejde på ferien skal du forberede dem på forhånd og opbevare dem i tildækkede beholdere på et køligt sted. 

Kyllingesalat med nødder

Retten er rig på proteiner, så den er velegnet til alle, der er meget sultne.

Læg på en tallerken lag af hakket bryst, nødder, stegte svampe med løg, hakkede æg og revet ost med hvidløg. Vi vil tampe hvert lag med en gaffel og smøre lidt med mayonnaise.

Calamari salat med ananas

En eksotisk salat med uventede smag og vil perfekt komplementere det festlige bord.

Blæksprutte, ananas og kartofler skåret i små tern. Skræl peberfrugten og skær den i strimler. Bland med majs, hakkede krydderurter, peber, salt og smag til med mayonnaise.

Salat med pølse og bønner

Appetitlig salat er velegnet til en ferie og til en beskeden familiefest

Vi skærer gulerødder, løg og sauter dem i olie. Skær pølse i strimler, tilsæt grøntsager, vaskede bønner, croutoner og smag til med mayonnaise.

Lagdelt salat med svampe

Hvis du tilbereder grøntsager og æg på forhånd, vil det tage mindre end 10 minutter at forberede et "svampeeventyr"

Riv kogte kartofler på et groft rivejern og læg det første lag salat ud. Smør med mayonnaise, drys med hakket løg, kogte æg revet på et groft rivejern og tilsæt endnu et lag mayonnaise. Læg derefter lag af skivede champignoner, små tern af skinke og smør igen med mayonnaise. Det øverste lag vil blive lavet af revet ost blandet med mayonnaise. Vi pakker salaten med husholdningsfilm, sætter den på et koldt sted, og inden servering dekoreres skålen med hakkede grønne løg.

Salat med krabbestænger i tarteletter

Det er praktisk, at den festlige ret allerede er opdelt i portioner.

Vi vil koge hårdkogte æg og optø krabbestænger. Hak æggene, skær osten og stængerne i tern. Før hvidløgsfeddene gennem pressen, salt, tilsæt hakket grønt og smag til med mayonnaise. Rør rundt og anret på tarteletter.

Varme retter

Den vigtigste godbid på ferien er ejernes stolthed. Tilberedning af varme retter tager meget tid, så du bør passe på produkterne til dem på forhånd.

Kanin med adjika

Mørt lækkert kød vil appellere til alle, der kan lide "krydret"  

Skær kødet i portioner, læg det i en ovnfast fad. Hæld adjika, salt og tilsæt dine yndlingskrydderier. Vi lukker toppen tæt med et stykke folie og bager i ovnen ved en temperatur på 200 grader i cirka en time.

Pilaf i ovnen

En let ret med kylling og ris er på ingen måde ringere end den traditionelle orientalske pilaf, men den tilberedes meget hurtigere

Skær brysterne i store tern, salt, drys med krydderier, tilsæt lidt olie og læg dem i et ovnfast fad. Steg løg og gulerødder til de er gyldenbrune. Tilsæt gulerod-løgblandingen og finthakket tomat til kyllingen. Læg vaskede ris, peberfrugter og uskrællede hvidløgshoveder ovenpå. Hæld bouillon i, pak formen ind med folie og kog i 50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Fjern folien, og varm derefter pilafen i ovnen i yderligere 7-8 minutter.

Kylling i creme fraiche sauce

En lækker kyllingegodbid betragtes som "deres" nationale skat af tatarer, bashkirer og indbyggere i Kaukasus

Skær kyllingen i portioner og steg den gyldenbrun i vegetabilsk olie. Steg det hakkede løg separat, indtil det er mørt. Læg kyllingen på den, og under omrøring koger vi i yderligere 15-20 minutter. Bland creme fraiche med 100-150 ml vand, hæld et glas sauce, og hæld resten i kyllingen. I den resterende sauce, fortynd mel og presset hvidløg gennem en presse, salt, peber og tilsæt kyllingen. Vi vil simre under et lukket låg ved svag varme i 20-30 minutter.

Svinekød stuvet i vin

Svinekød er ikke så mørt som kylling, men tør vin giver det en usædvanlig aroma og smag.

Skær kødet i 3×3 cm tern. Hæld vin i, så det næsten dækker svinekødet. Tilsæt sukker, salt, kanel og 1 spsk. en skefuld olivenolie. Vi pakker korianderen ind i papir, slår den med en kulinarisk hammer og hælder den derefter over kødet. Lad svinekødet marinere natten over. Næste dag fjernes stykkerne fra marinaden og steges gyldenbrune i olie. Kom derefter i en gryde, hæld marinade og lad det simre, indtil det er mørt.

Tyrkiet azu

En god idé er at servere en traditionel ret af tatarisk køkken til gæster til deres fødselsdag. Lækker kalkunazu er lettere end oksekødsazu

Skær fileten i stykker 1 cm tykke og 4-5 cm lange og steg i vegetabilsk olie i 5-10 minutter. I den resterende olie, steg hakkede løg og gulerødder, tilsæt tomatpuré og steg i yderligere 3-5 minutter. Hæld 500 ml vand i gryden, kom suneli humle, paprika og sukker. Når grydens indhold koger tilsættes kødet og hakkede pickles. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 20-25 minutter. Steg de hakkede kartofler i en separat gryde, indtil de er kogte. Vi skifter det til kalkunen og koger under låg i yderligere 5 minutter. Drys derefter azu'en med hakkede krydderurter, hvidløg, luk låget og lad retten trække i 10-15 minutter.

Dessert

Den søde afslutning på fødselsdagen er den virkelige kulmination på ferien. Udover den traditionelle fødselsdagskage eller kage sætter gæsterne især pris på lækre hjemmelavede desserter.

Bananer i chokolade med nødder

Den originale portionsdessert ligner is, men meget sundere end den sædvanlige godbid. For at forberede det skal du bruge spyd 20 cm lange.

Skræl bananerne og skær dem i 10-12 skiver. Vi snor 4-5 skiver på spyd, og smører hver skive med mandelolie. Smelt chokoladen i vandbad. Dæk en bageplade med bagepapir og læg de hakkede valnødder i en skål. Tag et spyd, dyp bananer i smeltet chokolade, rul i peanuts og læg dem på en bageplade. Når alt er klar, lægges desserten en halv time i fryseren.

kokoskugler

En tre-mads sød godbid kan laves på kun 20 minutter

I en gryde kombineres kokosflager, æggehvider og sukker. Vi sætter det på komfuret og varm det op i 7-8 minutter under omrøring. Vi flytter massen i en skål og sætter den i kulden i 2-3 timer. Fra den afkølede masse blinder vi runde slik, læg dem på en bageplade dækket med bagepapir. Vi bager i 20 minutter i ovnen ved 150 grader.

Chokoladekager med kaffe

Vidunderlig kaffeeftersmag vil blive værdsat af alle søde elskere

Smelt halvdelen af ​​chokoladen og smørret i mikroovnen. Bland kaffe med 6 spsk. spiseskefulde kogende vand, tilsæt til chokolade og smør, tilsæt sukker og bland. Knæk æggene og pisk til det er glat. Bland mel, kakaopulver, bagepulver og salt, og hæld derefter i chokolademassen. Ælt dejen ved at tilsætte den resterende chokolade, knust til krummer. Vi blinder 25-30 kugler, lægger dem på en bageplade med bagepapir og bager i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader. 

Gelébolsjer

Sjove rundstykker vil muntre alle, der sidder ved det festlige bord

Hæld kogende vand over venepulveret og rør rundt, så der ikke er klumper. Varm skumfiduserne op i mikroovnen, til de er bløde. Hæld de hævede skumfiduser med gelé, bland med et piskeris og varm lidt i mikroovnen. Hæld den resulterende masse i en smurt rektangulær form og sæt i køleskabet natten over. Næste dag rulles den frosne gelé til en rulle og skæres i små stykker.

Græskarmarmelade med citron

Fødselsdag er en varm hjemmeferie, så lækker ravsyltetøj vil komme godt med

Skrællet græskar og citron uden skal skåret i tern. Kom i en gryde, tilsæt sukker, bland og lad det trække i 20 minutter. Sæt på medium varme, kog i 20 minutter og lad stå ved stuetemperatur i 3-4 timer. Kog derefter marmeladen op igen og kog i yderligere 20 minutter.

Opskrifter fra kokken

Dejlig salat

Til en fødselsdag vil du altid lave noget særligt. Når du er træt af Olivier og pels, hvordan overrasker du gæster? Vi tilbyder at glæde gæsterne med en af ​​de simple varianter af Nicoise salat

Kog og pil æg. Vask salat og cherrytomater. Optø bønnerne og hæld kogende vand over dem. Dræn tunen, men kassér ikke væsken. Skær æg og cherrytomater i halve. Riv salat i mundrette stykker. 

Lav en refill. Bland sennep og olivenolie, tilsæt lidt tunvæske og kværnet peber. Bland godt indtil glat. Hvis saucen er tyk, tilsæt mere tunvæske. Eventuelt kan du tilføje 1 tsk citronsaft.  

Bland salat, bønner, del tun, halvdelen af ​​æggene og cherrytomater. Hæld sauce over, behold en tredjedel. Bland forsigtigt, kom i en salatskål, tilsæt resten af ​​tun, æg og cherrytomater. Hæld sauce over og server med det samme. 

Bagt kalkun med hvidløg og svesker

Til varm, tilbered en fugl med hvidløg og tørrede frugter - gæsterne vil sætte pris på den usædvanlige smagskombination

Skyl og tør kalkunfileten. Pil hvidløget og skær det i store stykker. Hæld svesker med kogende vand i 30 minutter, og skær derefter i 2-3 dele. Brug en lille kniv til at skære i kalkunen og fylde den med hvidløg og svesker. Bland olie, salt, peber og gnid fileten med blandingen. Pak den tæt ind i folie. Forvarm ovnen til 180 grader og bag i 1 time. Åbn derefter folien og bag i yderligere 30 minutter, og dryp ofte med den frigivne saft. 

Kokkens tips

Når du forbereder et festligt bord, skal du beregne den omtrentlige mængde mad for hver gæst. Volumen bør ikke overstige 500-800 gram per person. Så vil dine gæster forblive mætte, men samtidig vil de ikke overspise meget. Brug flere friske grøntsager og krydderurter – så bliver bordet mere afbalanceret.