Indhold
Hvad sker der med kroppen, hvis der er en gulerod hver dag: lægen forklarer
Fem overraskende egenskaber ved denne grøntsag, som du måske ikke kender til.
Grøntsager er sunde - alle ved det allerede som standard. Sandt nok ikke dem alle. For eksempel kan ernæringseksperter ikke lide kartofler for deres høje glykæmiske indeks, og nogle frugter kan gøre dig fed. Der er også meget sukker i gulerødder, så det frarådes at spise dem om natten. Men læger tvivler ikke på fordelene ved denne rodfrugt, og her er hvorfor.
Ernæringsfysiolog, klinisk psykolog-ernæringsfysiolog, medlem af Landsforeningen for Klinisk Ernæring
Sødlige gulerødder erstatter let frugt med højt kalorieindhold og vil ikke skade din figur. Der er 100 kcal pr. 41 g, heraf:
0,9 g - proteiner
0,2 g - fedt
6,8 g - kulhydrater
Rå gulerødder som snack kan hjælpe dig med at tabe dig. Og alt takket være overflod af fiber, som vil give dig en følelse af fylde i lang tid. I modsætning til frugt indeholder gulerødder ikke så mange sukkerarter. Til sammenligning: et æble indeholder 19 g sukker og kun 4,7 g i gulerødder. Desuden er gulerødder lette at fordøje.
Fordele for tarmene og fordøjelseskanalen
Ernæringseksperter rådgiver ofte om at spise gulerødder, hvis du har problemer og kroniske gastrointestinale lidelser, forstoppelse. Denne grøntsag har en vanddrivende og afførende effekt. Derudover hjælper gulerødder med at normalisere stofskifte og fordøjelse, genoprette tarmmikroflora og slippe af med dysbiose.
For at sænke kolesterol og immunitet
Ethvert produkt skal spises med måde, det være sig chokolade eller æbler. Det samme gælder gulerødder. I deres undersøgelse bekræftede skotske forskere det faktum, at at spise ikke mere end 200 g rå gulerødder om dagen i tre uger vil reducere kolesteroltalet med 11%.
Gulerødder indeholder beta-caroten. Forresten, jo lysere gulerodens farve er, desto mere er dette stof i dets sammensætning og jo mere nyttig er det. Takket være beta-caroten er gulerødder en af de mest kraftfulde antioxidanter og har antiinflammatoriske virkninger for vores krop, og reducerer endda risikoen for lungekræft med 40%. Og til dette er det nok at indtage omkring 1 gulerod om dagen (1,7-2,7 mg) dagligt. Denne kendsgerning blev bekræftet i en nylig undersøgelse af britiske forskere.
Gulerøddernes sammensætning indeholder en hel hær af næringsstoffer og vitaminer, hvis mangel kan påvirke udseendet:
vitamin A, B1, B2, B3, E, K, PP, C, D;
essentielle olier;
kalium;
magnesium;
zink;
kalk;
jod;
jern;
phosphor;
folsyre.
Gulerødder i din daglige kost vil forbedre tilstanden på din hud, negle og hår. På grund af A -vitamin og æteriske olier hjælper denne grøntsag med at slippe af med acne og endda glatte rynker.
For knoglestyrke
Takket være vitamin K2 reducerer gulerødder risikoen for knogleskørhed og øger knogletætheden. K2 hjælper med at forbedre knoglemetabolisme og forhindrer udvaskning af calcium fra knogler.
Bemærk
For bedre at assimilere alle de nyttige elementer i gulerødder er det bedre at spise det med fedtstoffer: mandler, hasselnødder, valnødder, hytteost 10% fedt eller fed fisk (laks, makrel, laks) samt med rød eller sort kaviar, avocado, oksekød ... Dette skyldes, at carotenoider kun optages, når de rigtige fedtstoffer er til stede.
På trods af alle fordelene ved gulerødder, bør det inkluderes med ekstrem forsigtighed i kosten for mennesker med mavesår, gastritis, øget mavesyre, akut pancreatitis, individuel intolerance over for produktet og allergiske reaktioner.