Indhold
Hvad vil gastronomien i 2017 bringe os
Det ser ud til, at 2017 bliver et år med modsætninger, uden forudfastsatte kriterier eller standarder at opfylde, gastronomi vil give frit spil til kulinariske skaberes fantasi.
The power of foodies er kommet, og mad er blevet en social valuta. Restauranter er i stigende grad klar over, at deres retter skal være flere og flere instagrammerbar at få flere kunder.
Af denne grund vil vi se, hvordan 2017 -menuerne bliver fyldt med farver og især autentiske kulinariske oplevelser.
1. Trendy mad og verdens køkkener
Hvis vi blandt de kulinariske tendenser sidste år havde quinoa og grønkål, vil moringa, jackfruit eller jackfruit i år være på mode. Maghreb harissa vil skygge gurkemejen. Efter den peruanske, mexicanske og koreanske kogekunst vil vi være i stand til at eksperimentere med hawaiiansk, filippinsk eller nordafrikansk køkken.
Til gengæld vil restauranter med stadig mere personlig mad og lokale produkter ramme hårdt.
2. Mad i skåle
Meget mere behagelig end tallerkenen, skålen giver dig mulighed for at blande ingredienser og smag og skære meget bedre! Der er allerede flere kokke, der tilmelder sig at præsentere deres retter på denne måde, selv uden en ske.
3. Traditionelle varianter og fusioner
Globaliseringen får køkkenet til mere og mere at blive en sammensmeltning af forskellige dele af planeten. Mod dette er der en bekræftelse af traditionel mad, bedstemors opskrifter, hjemmelavede retter. Uanset hvor nogle linser med chorizo er, lad sushien fjernes!
Glem, at brødet holder al mad med dig. Den serveres, og efter et par minutter er det på mode at den forsvinder. Dem, der forkynder denne nye praksis, siger, at de hylder den enkleste og mest essentielle mad i vores kost og gør det til en skål. Nærig!
5.- Alt hvis hvordan
Intet smides længere. Skind, skrammer og sener restituerer med strålende resultater igennem papirkurven. Hvis alt delikatesser indtil nu var det mest, hjælper madinnovation med at "genbruge" alt som de fattige.
6. Lokaler under opførelse
Diskrete døre, ingen skilte, ødelagte vægge, kabler og bløde lys, som du har svært ved at se, hvad de bringer dig på din tallerken. Intet, der får dig til at tro, at du står foran en af de mest køligt fra byen. At finde restauranten bliver en udfordring!
7.- Restauranten derhjemme
Amazon bliver et benchmark med sit store udstillingsvindue,. Derudover lover de at bringe dig indkøb til gourmetoplevelser derhjemme om to timer. At gå ud kommer til at ende.
Inden for de tendenser, der er beskrevet ovenfor, finder vi modsatte poler inden for gastronomi: hjemmelavet mad kontra internationale retter, skåle i stedet for tallerkener eller brød som endnu et element på menuen.
Hvilken af de to ekstremer tilmelder du dig?