Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8 % | 5.9 % | 459 g |
| Proteiner | 8.89 g | 76 g | 11.7 % | 3.2 % | 855 g |
| Fedtstoffer | 1.43 g | 56 g | 2.6 % | 0.7 % | 3916 g |
| Kulhydrater | 77.32 g | 219 g | 35.3 % | 9.6 % | 283 g |
| Vand | 11.85 g | 2273 g | 0.5 % | 0.1 % | 19181 g |
| Ash | 0.51 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Lutein + zeaxanthin | 18 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.736 mg | 1.5 mg | 49.1 % | 13.4 % | 204 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.445 mg | 1.8 mg | 24.7 % | 6.7 % | 404 g |
| Vitamin B4, cholin | 10.4 mg | 500 mg | 2.1 % | 0.6 % | 4808 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.187 mg | 5 mg | 3.7 % | 1% | 2674 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9 % | 0.5 % | 5405 g |
| Vitamin B9, folat | 268 μg | 400 μg | 67 % | 18.3 % | 149 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3 % | 0.1 % | 30000 g |
| beta-tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma-tocopherol | 0.42 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| K-vitamin, phylloquinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3 % | 0.1 % | 40000 g |
| PP-vitamin, NE | 5.953 mg | 20 mg | 29.8 % | 8.1 % | 336 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2 % | 1.4 % | 1908 g |
| Calcium, CA | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.5 % | 5000 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.4 % | 2000 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2 % | 0.1 % | 65000 g |
| Svovl, S | 88.9 mg | 1000 mg | 8.9 % | 2.4 % | 1125 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6 % | 2.9 % | 941 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 5.06 mg | 18 mg | 28.1 % | 7.7 % | 356 g |
| Mangan, Mn | 0.628 mg | 2 mg | 31.4 % | 8.6 % | 318 g |
| Kobber, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5 % | 4.5 % | 606 g |
| Selen, Se | 11.4 μg | 55 μg | 20.7 % | 5.6 % | 482 g |
| Zink, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8 % | 2.1 % | 1277 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 68.01 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.54 g | maks. 100 г | |||
| Glukose (dextrose) | 0.03 g | ~ | |||
| Maltose | 0.22 g | ~ | |||
| saccharose | 0.26 g | ~ | |||
| fruktose | 0.03 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.313 g | ~ | |||
| valin | 0.363 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.177 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.306 g | ~ | |||
| leucin | 0.584 g | ~ | |||
| lysin | 0.239 g | ~ | |||
| methionin | 0.127 g | ~ | |||
| threonin | 0.229 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.095 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.373 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.261 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.36 g | ~ | |||
| glycin | 0.296 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.736 g | ~ | |||
| Proline | 0.931 g | ~ | |||
| serin | 0.375 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.112 g | ~ | |||
| cystein | 0.226 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.34 g | maks. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.34 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.12 g | min 16.8 г | 0.7 % | 0.2 % | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.12 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.602 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.4 % | 1.5 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.585 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.017 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.9 % | 0.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.585 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.4 % | 3.4 % |
Energiværdien er 367 kcal.
Hvedemel af højeste kvalitet, 9% protein, bleget, beriget rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 49,1%, vitamin B2 - 24,7%, vitamin B9 - 67%, vitamin PP - 29,8%, jern - 28,1%, mangan - 31,4 %, kobber - 16,5%, selen - 20,7%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 367 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Hvedemel af højeste kvalitet, 9% protein, bleget, beriget, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Hvedemel af højeste kvalitet, 9% protein, bleget, forstærket