Fiber er den fiber, der danner grundlaget for planter. De findes i blade, stilke, rødder, knolde, frugter.
Fiber fordøjes ikke af fordøjelsesenzymerne i menneskekroppen, men det absorberer en stor mængde vand og øges i volumen, hvilket giver os en følelse af fylde og sparer os for at spise for meget, og derudover hjælper det mad med at passere gennem tarmene kanal, hvilket letter fordøjelsesprocessen.
Der er to typer fibre: opløselige og uopløselige. Opløselig, opløses naturligt i vand i modsætning til uopløselig. Dette betyder, at opløselig fiber ændrer sin form, når den passerer gennem tarmkanalen: den absorberer væske, absorberer bakterier og bliver i sidste ende geleagtig. Opløselig fiber interfererer med den hurtige absorption af glukose i tyndtarmen og beskytter kroppen mod pludselige ændringer i blodsukkeret.
Uopløselig fiber ændrer ikke sin form, da den bevæger sig gennem fordøjelsessystemet og har tendens til at fremskynde bevægelsen af mad gennem fordøjelseskanalen. På grund af det faktum, at mad med dens hjælp forlader vores krop hurtigere, føler vi os lettere, friskere, mere energiske og sundere. Ved at fremskynde frigivelsen af giftige komponenter fra din kost hjælper fiber med at opretholde en optimal pH-balance i tarmene, hvilket igen hjælper med at bekæmpe sygdomme som tarmkræft.
Fiber er afgørende for den menneskelige krop for at hjælpe den med at klare fordøjelsen af kød, mejeriprodukter, raffinerede olier og anden giftig og tung mad for kroppen.
En kost med højt fiberindhold hjælper kroppen med at stabilisere og opretholde en sund vægt; lavere kolesterolniveauer afbalancere blodsukkeret opretholder et godt tarmesundhed regulerer stolen.
Kort sagt, at spise mere fiber hjælper dig med at være sundere og derfor smukkere og lykkeligere.
Lad mig minde dig om, at alle grøntsager, fuldkorn, rødder, frugter og bær er en god kilde til fiber. Vær opmærksom på, at raffinerede fødevarer mister fibre, så for eksempel raffineret vegetabilsk olie eller sukker indeholder det ikke. Der er heller ingen fibre i animalske produkter.