Indhold
Betyder det noget, at det er vinter udenfor, når det kommer til mad? Er det rigtigt, at nogle retter og produkter i den kolde årstid er at foretrække frem for andre, og at indholdet i køleskabe bør ændre sig med vejret udenfor? Ja, det er rigtigt, siger ernæringsekspert og detox-coach Olesya Oskol og giver nogle tips til, hvordan man spiser om vinteren.
Har du nogensinde oplevet, at du om vinteren eller i den kolde årstid bliver tiltrukket af noget varmt, flydende eller olieagtigt? De fleste mærker små kropslige ændringer og ændrede spisevaner, når vinteren nærmer sig. Og dette er ikke tilfældigt.
Vores krop er indrettet på en fantastisk måde, og for at understøtte alle vitale processer tilpasser den sig behændigt til forandringer i naturen. Men for at hjælpe ham med nemt at genopbygge, er det nødvendigt at følge visse regler for ernæring om vinteren. Efter dem vil du være i stand til at forblive energisk, energisk og sund om vinteren.
Principper for vinterdiæten
- Øg mængden af sunde fedtstoffer i kosten, tilsæt varme kornprodukter, kødretter og rige supper. Maden skal være varmende og mættende.
- Tilføj flere krydderier. De har en kraftig opvarmende og antiinflammatorisk effekt, hvilket er særligt vigtigt under spredningen af infektions- og virussygdomme.
- Server kogte lune grøntsager. Stugning, stegning og kogning er ideelle til vinteren.
- Spring over faste og kolde juicer og smoothies indtil foråret.
- Brug uraffinerede olier hver dag.
- Indtag mere sunde immundrikke, der indeholder ingefær, havtorn, tranebær, hyben, ribs og citron.
- Tilføj fermenterede fødevarer såsom surkål, hvidløg, tomater, radiser og andre grøntsager til din kost.
- Vælg sæsonbestemte vintergrøntsager såsom græskar, gulerødder, rødbeder, radiser, majroer, spirer, rosenkål, porrer og løg.
- Spis mere rigeligt end om sommeren, spis mere kalorieholdigt mad. Dermed kan du vedligeholde kroppens energipotentiale.
- Reducer eller eliminer mælkeprodukter helt.
Mad til at inkludere i din vinterkost
- ingefær
- varmende krydderier: gurkemeje, nelliker, kardemomme, sort peber, fennikel
- smør og ghee
- vegetabilske olier: sesam, hørfrø, sennep
- korn: boghvede, spelt, majs, brune eller sorte ris, quinoa
- bælgfrugter: mung (asiatiske bønner), linser, kikærter
- årstidens grøntsager
- grøntsags- og benkødsbouillon
- surkål
- varmt kogt kød og fisk
Din vinterkost kan se sådan ud:
Morgenmad: fuldkorn med olie, nødder og frø eller æggeretter med korn og sundt fedt: avocado, kaviar, torskelever, saltet fisk. Det er også godt at inkludere en varmende drink baseret på ingefær og krydderier i morgenmaden.
Frokost: kød eller fisk i en varm form med termisk forarbejdede grøntsager og krydderurter. Du kan også tilføje korn med smør som tilbehør eller surkål.
Aftensmad: varm suppe, borsjtj, fiskesuppe, bouillon eller grøntsagsgryderet med bælgfrugter eller kød. Efter middagen kan du drikke beroligende urtete.
Vores krop er meget følsom over for ændringer i ernæringen, derfor vil du efter principperne for en vinterdiæt få fremragende sundhed og humør.
Opskrift på ingefærdrink
Ingredienser: 600 ml vand, 3 bælg eller 2 tsk. kardemommepulver, 1/2 stang eller 2 tsk kanelpulver, 3 cm frisk ingefærrod, en knivspids safran, 1/3 tsk. nelliker pulver, 1/2 tsk. gurkemeje, 1/4 tsk. sort peber, 3 spsk honning eller ahornsirup.
Tilsæt alle ingredienser undtagen honning til vandet og bring det i kog. Kog i cirka 10 minutter ved lav varme. Til sidst tilsætter du honning eller ahornsirup og lad drinken trække i cirka en time. Drik skal være varm.
Om udvikleren
Olesya Oskola – Holistisk ernæringsekspert og detox coach. Hende и .