Hvis du bestiller din sunde kost, kan du ikke glemme kaloriefødevarer, deres vægt, forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater og øge mængden af fiber. Alt ser ud til at blive taget højde for. Men der er en anden faktor, der kan påvirke processen med dit vægttab markant, og et godt helbred er det glykæmiske indeks af fødevarer.
Det glykæmiske indeks er et mål, der bestemmer, hvordan forhøjet blodsukker efter indtagelse af produktet. Derfor kan du bruge det glykæmiske indeks til at bestemme, hvor hurtigt metaboliseret spist din mad, vil det ikke blive en hindring for at tabe sig og have nok brændstof indtil dit næste måltid.
Jo lavere det glykæmiske indeks er, jo bedre er produktet, jo hurtigere vil det synke ind, jo mindre sandsynligt er det, at det går direkte til din talje ekstra centimeter. Og den vigtigste gode nyhed er, at det glykæmiske indeks allerede tager højde for parametre som fiberindholdet og forholdet PFC. Produkterne med det laveste indeks ret mange fibre og proteiner, fedtstoffer, kulhydrater er den mest korrekte andel.
At beregne selve det glykæmiske indeks er heller ikke nødvendigt - diætetikere opdelt i 3 kategorier: lavt GI (10 til 40) med en gennemsnitlig GI (40-70) og høj GI (> 70). Produkter i den første kategori kan forbruges dagligt i enhver mængde, den anden gruppe skal være begrænset, og den tredje kun lejlighedsvis at medtage i din menu.
Fødevarer med lav GI: brune ris, salat, grøntsager, gulerødder, rødbeder, svampe, sojabønner, grønne ærter, oliven, agurk, zucchini, jordnødder, linser, bønner, løg, asparges, kål, chili, broccoli, aubergine, selleri, ingefær, kirsebær, mandarin, appelsin, abrikos, kokos, druer, gær, mælk.
Produkter med en gennemsnitlig GI: langkornet ris, havregryn, pasta, fuldkornsbrød, hvedemel, kartofler, pizza, sushi, kiks, mørk chokolade, marmelade, melon, ananas, persimmons, rosiner, is, mayonnaise, dåsegrøntsager.
Fødevarer med høj GI: hvide ris, hirse, semulje, perlebyg, sød sodavand, hamburgere, kiks, hvidt brød, kager, sukker, chips, stegte kartofler, majsflager, mælkechokolade, chokoladestænger, vafler, korn, øl, popcorn, vandmelon, græskar, figner, stivelse.