Soja er kendt for effektivt at bekæmpe kolesterol, fordi det indeholder proteiner, der reducerer totale og LDL -kolesterolniveauer i blodet, ifølge analysen af ​​en gruppe undersøgelser, der blev offentliggjort i 2007.1.

For at høste fordelene anslås det, at et dagligt indtag på 25 gram sojaprotein er nødvendigt. Soja kan spises som tofu, som en drink, men der er også teksturerede sojaproteiner til rehydrering, der let kan erstatte hakket kød (som har dårligt fedt) i mange præparater.

Soja har også den fordel, at den er lav i kalorier og høj i calcium, hvilket gør den til en fast bestanddel blandt vegetarer.