Forskere, der arbejder ved University of Warwick, var i stand til at bevise, at det at spise ekstra portioner af grøntsager og frugter kan øge graden af lykke betydeligt. Dette kan sammenlignes med stigningen i materiel velvære fra et succesfuldt job. Forskningsresultaterne blev publiceret i et af de mest respekterede amerikanske tidsskrifter.
Under eksperimentet undersøgte eksperter den psykologiske tilstand og kost hos 12000 personer, som blev tilfældigt udvalgt. Hver af dem førte en kostdagbog. Alle forsøgspersoner, der deltog i The Household, Income and Labor Dynamics in Australia Survey, skulle angive de fødevarer, der blev indtaget dagligt, såvel som deres mængde.
Som et resultat lykkedes det forskerne at indsamle oplysninger for 2007, 2009 og 2013. De opnåede data blev sammenlignet med svarene på psykologitesten. Der blev også taget hensyn til personlige karakteristika og detaljer om indkomst, der påvirker graden af lykke.
Som det viste sig, har et stort antal grøntsager og frugter spist hver dag en positiv effekt på graden af lykke. Eksperter siger, at denne effekt væsentligt overstiger de gavnlige virkninger på sundheden. Årsagen til dette kan være carotenoider, som findes i grøntsager og frugter. De påvirker redoxprocesserne i kroppen, hvilket øger niveauet af hormoner. Ifølge eksperter ønsker de fleste mennesker ikke at foretage ændringer i deres kost, da en sund livsstil ikke kan give øjeblikkelige resultater. Samtidig er der en ret hurtig forbedring af den psykologiske tilstand, der kan motivere folk til at foretage ændringer i ernæringen.
Resultaterne af undersøgelsen kan bruges i sundhedssektoren til at fremme sund kost.