1. Asafetida
Asafoetida er en harpiks fra jordstænglerne på ferula-planten. Og dens duft er virkelig unik, vegetarer, der ikke indtager løg og hvidløg af etiske årsager, tilføjer det til alle slags retter i stedet for løg og hvidløg. Ændringer kan ikke skelnes! Det kan med succes tilføjes til retter, der indeholder bælgfrugter. Dette skyldes, at asafoetida har egenskaber, der beroliger mave-tarmkanalen, eliminerer fordøjelsesbesvær og fremmer en bedre fordøjelse af bælgfrugter. Derfor anbefaler vi stærkt at krydre dem med asafoetida til alle, der ikke spiser bælgfrugter alene af denne grund. Dette unikke krydderi forbedrer tarmens mikroflora og øger fordøjelsesbranden, eliminerer tarmgas, spasmer og smerter. Men listen over dens fordele slutter ikke der. Ved at tilsætte det til maden kan du forbedre alle kropssystemers tilstand væsentligt og styrke immunforsvaret. Asafoetida-pulver sælges sjældent i ren form, ofte blandet med rismel.
2. Gurkemeje
Et unikt krydderi, det kaldes også "flydende guld" blandt alle krydderier og krydderier. Gurkemeje er et pulver fra roden af Curcuma longa-planten. Det er meget almindeligt i vedisk og ayurvedisk madlavning. Dette krydderi hjælper med muskelsmerter, mave- og duodenalsår, blå mærker og blå mærker, gigt, tandpine, diabetes, snitsår, hoste, sår, forbrændinger, forskellige hudsygdomme, reducerer stress, styrker immunforsvaret og har endda anti-kræft egenskaber. Gurkemeje er også et fremragende antiseptisk middel. Som du kan se, er det virkelig et lagerhus af nyttige stoffer. Bare vær forsigtig: Gurkemeje bruges som et naturligt farvestof, fordi det gør alt, hvad det kommer i kontakt med, gult.
3. Sort peber
Måske er dette den mest almindelige krydderi, som vi har været vant til siden barndommen. Og han, ligesom gurkemeje, bruges ikke kun til kulinariske formål, men også til medicinske formål. Sort peber indeholder mange vitaminer og mineraler, nemlig vitamin C og K, jern, kalium, mangan. Og dens antibakterielle egenskaber hjælper med at forlænge holdbarheden af færdigretter. Sort peber fremskynder også stofskiftet og fremmer vægttab, men med henblik på vægttab er det selvfølgelig bedre ikke at bruge det, da det i store mængder aggressivt påvirker slimhinden i mave-tarmkanalen.
4. “Røget” paprika
Det er ret sjældent på udsalg, men hvis du ser det, så sørg for at tage det, det er et helt naturligt krydderi, der giver en røget smag til dine retter uden at skade helbredet. Og den har også et højt indhold af C-vitamin og caroten, ligesom i den gængse. Paprika har en positiv effekt på fordøjelsen og strømmen af metaboliske processer i kroppen.
5. Pink Himalaya salt
Men hvad med havsalt, siger du? Ja, den er bestemt sundere end den på bordet, men Himalaya pink er uden for konkurrencen. Det indeholder op til 90 sporstoffer, mens bordsalt kun indeholder 2. Himalayasalt skylder i øvrigt sin farve til jernindholdet. Det indeholder også calcium, magnesium, mangan, kobber, jod og mange andre nyttige stoffer. Lyserødt salt er lidt mindre salt end almindeligt salt og holder ikke på væsken i kroppen. Derudover fjerner det toksiner, renser kroppen for toksiner, styrker immunforsvaret, balancerer vand-saltstofskiftet og fremmer cellefornyelse. Generelt, hvis du salt mad, så kun – til hende!
6. Dække over
Duften af kanel er kendt selv for dem, der ikke er fortrolige med krydderier, fordi den meget ofte bruges til at stimulere appetitten i caféer og butikker. Og det dufter også af hjemmelavet julesammenkomst, gløgg og æblekage. Kanel forbedrer appetitten, stimulerer hjerneaktivitet, styrker det kardiovaskulære system, forbedrer humøret og fremmer vægttab.
7. ingefær
Ingefær er et krydderi, der hjælper med at bekæmpe en forkølelse på få timer. Ingefærvand (ingefærinfusion) fremskynder stofskiftet, fjerner giftstoffer fra kroppen og bringer vandbalancen i stand. Ingefær indeholder protein, magnesium, fosfor, natrium, silicium, kalium, mangan, calcium, krom, jern, vitamin C. Og derfor har ingefær en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, bremser væksten af tumorer, styrker immunsystemet, eliminerer flatulens og fordøjelsesbesvær, lindrer smerter i led, behandler åreforkalkning, forbedrer hjertefunktionen.
8. Tørrede urter
Du kan selvfølgelig ikke undvære tørrede krydderurter. Du kan tørre dem selv i sæsonen eller købe færdige. Alsidige urtekrydderier omfatter persille og dild. De vil tilføje en ægte sommersmag til dine retter. Persille og dild stimulerer ikke kun fordøjelsen og forbedrer appetitten, men tilføjer også en portion vitaminer.
Vegansk bonus:
9. Ernæringsgær
Dette er ikke den termoaktive gær, hvis farer bliver talt og skrevet overalt. Ernæringsgær – deaktiveret, bidrager det ikke til væksten af svampeinfektioner i kroppen og forringelsen af tarmmikrofloraen. Lige det modsatte. Næringsgær er høj i protein - op til 90%, og et helt kompleks af B-vitaminer. Og vigtigst af alt, hvad gør dette krydderi særligt ønskværdigt for strenge veganere, der ikke indtager mejeriprodukter: ernæringsgær er det eneste veganske produkt, der indeholder vitamin B12. Det er vigtigt, at dette krydderi har en behagelig udtalt osteagtig smag.