Agurk

Sommeren er tiden til at få mest muligt ud af sæsonbetonede fødevarer. Blandt dem er et must-have af en sommerdiet - en kaloriefattig og forfriskende agurk.

Agurk: hvad er det?

Agurker er frugter af græskarfamilien. Videnskabeligt kendt som Cucumis sativus, de tilhører samme familie som courgette, vandmelon og græskar. Det er en udbredt afgrøde med forskellige sorter dyrket over hele verden. Agurk er en ideel mad til dem, der bekymrer sig om deres velbefindende og holder sig i form. Den indeholder mange essentielle næringsstoffer som vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K, mangan, kobber og kalium. At inkludere agurker i din daglige kost har en positiv effekt på dit helbred.

Frugter hjælper med at bekæmpe dehydrering, da de er 90% vand, hvilket holder kroppen hydreret og skyller mange farlige stoffer ud.

Selvom denne grøntsag oftest indtages friske, er saltede, syltede og syltede agurker også populære. Mange mennesker lukker deres agurker om vinteren, og i den kolde årstid nyder de bevarelse.

Agurk: fordele

1. Indeholder mange næringsstoffer

Agurk, der er meget lav i kalorier, indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler. En stor, ikke-skrællet rå agurk, der vejer 300 g, indeholder 45 kcal. I dette tilfælde består agurker af cirka 96% vand. Agurker skal spises uskrællet for at øge deres næringsindhold.

2. Indeholder antioxidanter

Antioxidanter er molekyler, der blokerer oxidation, som opbygges i kroppen kan føre til kronisk sygdom og endda kræft. Frugt og grøntsager, herunder agurker, er især rige på gavnlige antioxidanter, der kan reducere risikoen for disse forhold.

3. Fremmer hydrering

Vand er kritisk for kroppens funktion - det regulerer temperatur, transporterer næringsstoffer, og korrekt hydrering påvirker fysisk ydeevne, stofskifte og andre vigtige processer. Vi får det nødvendige vand til kroppen ved at drikke forskellige væsker, men du kan få op til 40% af det samlede vandindtag fra mad. Agurker, der er næsten 100% vand, er ideelle til fugtgivende.

4. Agurker hjælper dig med at tabe dig

Agurker har få kalorier, så de kan tilsættes til salater og laves sandwich med dem uden at risikere vægt. Desuden kan det høje vandindhold i agurker også hjælpe med vægttab.

5. Kan sænke blodsukkeret

Flere undersøgelser har vist, at agurker kan hjælpe med at sænke blodsukkeret og forhindre nogle af komplikationerne ved diabetes.

6. Godt for huden

Du kan bruge agurker som et middel til at pleje din hud ved at anvende en tyk ansigtsmaske (se nedenfor for, hvordan du gør det). Den naturlige maske giver en beroligende og kold effekt, beskytter huden mod tørhed, acne, irritation.

7. God til øjenhygiejne og effektiv mod krage fødder

Agurker vides at hydrere huden godt omkring øjnene. E-vitamin spiller en vigtig rolle i at forbedre kollagenproduktionen ved at fungere som et naturligt anti-rynke middel. Derudover hjælper regelmæssigt forbrug af agurker med at forbedre synet, da det indeholder flere antiinflammatoriske stoffer og antioxidanter, der hjælper med at undgå grå stær.

8. Agurker eliminerer dårlig ånde.

I stedet for at tygge tyggegummi skal du placere et stykke agurk i munden for at ”jage væk” bakterier, der forårsager dårlig lugt og også fjerne bakterier, der forårsager mundtlige komplikationer og tandkødssygdomme.

9. Stærkere knogler og hår.

Agurk indeholder ascorbinsyrer og koffeinsyrer, som hjælper med at styrke ledbånd, brusk, sener og knogler i din krop. Grøntsagen indeholder også silica, som hjælper med dannelsen af ​​bindevæv, som hjælper med at styrke svækkede knogler. Agurkmasker hjælper også med at tørre og svækket hår.

Agurksorter

• Arktis - kan dyrkes både i drivhuset og i det åbne felt. Smagen af ​​denne sort er rig og frisk.
• Amor er en salatsort, der også er velegnet til konservering.
• Kunstner - Velegnet til bejdsning og bejdsning, men også god frisk.
• Herman - modnes tidligt, har også et højt udbytte.
• Nezhinsky - tolererer let tørt vejr.
• Kinesisk mirakel - henviser til en speciel underart af agurker, hvis hovedfunktion er frugtens længde (når 40-60 cm). De fleste typer kinesiske agurker er kun egnede til frisk forbrug.
• Cybriya er en alsidig sort, der er god til bejdsning og bejdsning.
• Tchaikovsky er en tidlig moden sort.
• Konkurrent - sorten modnes fem uger efter plantning. De kræver omhyggelig vedligeholdelse.

Hvorfor agurk kan være bitter

Ofte står vi over for en ubehagelig bitter smag af agurker. Hvorfor sker dette? Faktum er, at grøntsagen indeholder cucurbitacin B og cucurbitacin C. Kombinationen af ​​disse stoffer gør deres blade bitre og mindre velsmagende for gnavere. Den højeste koncentration af disse elementer findes i blade, rødder og stængler, men overgår også til frugt. En agurks bitterhed indikerer utilstrækkelig vanding, mangel på næringsstoffer i jorden eller mangel på sollys.

Agurk ansigtsmasker

Da agurker er gode for huden og har en helende forfriskende effekt, kan de bruges til at fremstille en ansigtsmaske derhjemme.

Enkel agurkemaske:

• Skræl en stor agurk og skær den i små stykker.
• Anbring skiverne i en blender eller foodprocessor.
• Hak agurk indtil puré.
• Hæld agurkemosen i en sigte for at adskille væsken fra massen.
• Klem den resterende masse med dine hænder for at presse saften ud.
• Vask dit ansigt og hals med varmt vand og en oliefri makeupfjerner. Dette forbereder huden til masken ved at åbne dine porer.
• Påfør agurksaft på din hud og lad den sidde i femten minutter.
• Efter femten minutter skal du vaske dit ansigt med koldt vand og tørre det med et blødt, rent håndklæde.
• Din hud bliver fastere og sundere på kun én behandling.

Agurk og aloe maske

• Skær halvdelen af ​​den ikke-skrællede agurk i skiver.
• Skræl dem og læg disse stykker i en blender, rør indtil de er vandige.
• Tilsæt to spiseskefulde aloe vera gel og bland indtil glat.
• Vask dit ansigt og hals med varmt vand og et oliefrit rengøringsmiddel for at fjerne makeup og åbne porer.
• Massér pastaen jævnt over dit ansigt, hals og bryst.
• Efter femten minutter skylles masken af ​​med koldt vand og tørres med et blødt håndklæde.

Agurkopskrifter

Agurk vil være en fremragende tilføjelse til salater, kød og kan blive kernen i en skål.

Lavash med kylling, grøntsager og ost

Ingredienser:

• 2 skiver kogt kyllingebryst
• 1 stor agurk, skåret i små skiver
• 1 dåse modne oliven, hakket
• 1 medium tomat
• 1 lille sød rød peber, hakket
• ½ skive cheddarost
• ¼ kop hakket rødløg
• Pita
• Til tankning:
• ¼ glas mayonnaise
• 1 spsk italiensk dressing
• ¼ tsk hvidløgspulver
• ¼ tsk peber
• Urter og krydderier efter smag

Forberedelse:

I en stor skål kombineres pitabrødsingredienserne. I en lille skål kombineres mayonnaise, italiensk dressing, hvidløgspulver, peber og urter; hæld blandingen af ​​kylling og grøntsager over og rør. Sæt derefter den resulterende blanding på pitabrød, pakk den i en rulle.

Brudte agurker (kinesiske agurker)

Ingredienser:

• 3 agurker kinesisk mirakel
• 1 spiseskefuld sojasovs
• 1 spsk riseddike
• 1 spsk sesamolie, ristet
• En knivspids salt
• Revet ingefær eller chilipasta (valgfrit)

Forberedelse:

Pisk godt kølede og vasket agurker med en kagerulle eller tom ølflaske.

Bryd de knuste agurker i små stykker i en skål.

I en lille skål kombineres sojasovs, riseddike, sesamolie og en knivspids salt. Du kan tilføje revet ingefær eller chilipasta, hvis det ønskes. Kombiner agurker med dressing og server.

Krydret agurk og fersken salat

Ingredienser:

• 1 kop rå græskarfrø
• 1 spsk olivenolie
• salt
• 1 kardemomme
• 1 hel fed
• ½ tsk korianderfrø
• ½ tsk spidskommen
• 1 chili serrano, fint revet
• 1 fed hvidløg, fint revet
• 3 spiseskefulde persille
• 3 spiseskefulde finhakket koriander plus ømme stængler til servering
• 3 spiseskefulde (eller mere) frisk citronsaft
• 2 agurker, hakket
• 4 mellemstore gule ferskner, skåret i små stykker
• 1 avocado, skåret i stykker på 3-4 cm
• 1 tsk ristet sesamfrø

Forberedelse:

Ovnen skal forvarmes til 350 ° C. Steg græskarfrøene på et bageplade, indtil det er gyldentbrunt (5-7 minutter). Overfør til en lille skål og rør med 1 spsk. olie; krydre med salt.

Skål kardemomme, nelliker, koriander og spidskommen separat i en lille stegepande over medium varme (2 minutter). Fjern frøene fra kardemommepuden. Finmal frøene sammen med andre krydderier i en krydderimølle eller ved hjælp af mørtel og pistil. Kast i en stor skål med chili, hvidløg, persille, hakket koriander, citronsaft og resterende ¼ kop olie; krydre med salt. Tilsæt agurk og rør. Lad det være i fem minutter.

Tilsæt ferskner, avocado og halve græskarfrø til agurkeblandingen og krydre med salt; du kan tilføje citronsaft efter smag. Serveres med sesamfrø, korianderblade og rester af græskarfrø.