Indhold
Når vi hører ordet eddike, føler vi os i vores mund ufrivilligt som om vi har spist et kilo citroner uden sukker. Men hvis du henvender dig til kemikere, kan du finde ud af, at eddike faktisk er en vandig opløsning af eddikesyre. Det er en sur farveløs væske med en karakteristisk lugt og smag. I koncentreret form er den i stand til at forårsage betydelig skade på mennesker. Derfor bruger vi kun mad i dets vandige opløsninger.
Eddikesyrerige fødevarer:
Generelle egenskaber
Ifølge sin oprindelse er eddike opdelt i industriel og hjemmelavet. Industriel eddike fås i form af 3, 6 og 9% eddikesyreopløsning. Med hensyn til hjemmelavet eddike er det mere nyttigt for mennesker på trods af at procentdelen af syreindhold er lavere.
Dette skyldes det faktum, at hjemmelavet eddike udover selve syren indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Samtidig afhænger navnet på eddike af de produkter, det er fremstillet af, for eksempel: æblecider, vindrue, daddel osv. Derudover er der den såkaldte balsamicoeddike, lavet af vineddike, hvortil aromatisk urter er tilsat.
Det daglige behov for eddike (vandig opløsning af eddikesyre):
På trods af at dette stof er meget populært i madlavning, er der desværre ingen data om dets daglige behov.
Behovet for eddike øges:
På grund af det faktum, at dette stof ikke er vitalt, kender moderne medicin ikke tilfælde, hvor en person har brug for en øget mængde eddike.
Behovet for eddikesyre falder med:
- gastritis;
- mavesår;
- betændelse i mave-tarmkanalen.
Det er forårsaget af den irriterende virkning af eddike på slimhinderne.
Derudover skal eddike kasseres i tilfælde af individuel intolerance over for eddikesyre.
Assimilering af eddikesyre
Når man bruger eddike til madlavning af kød, fisk eller grøntsagsretter, absorberes sidstnævnte meget bedre. Dette skyldes det faktum, at eddike er i stand til at påvirke proteiner, hvilket øger graden af deres assimilering af kroppen.
Nyttige egenskaber ved eddikesyre og dens virkning på kroppen
Traditionel medicin bruger eddike i vid udstrækning til:
- insektbid;
- høj temperatur;
- angina;
- faryngitis;
- svampeinfektioner i fødderne
- trøske
- gigt;
- gigt osv.
Desuden er der for hver af disse sygdomme individuelle måder at bruge eddike på. For eksempel til behandling af forkølelse sprøjtes eddike i det rum, hvor patienten er.
Det er også blevet observeret, at simpelthen gnidning af huden med en eddikeopløsning kan lindre kløe og betændelse fra biestik, hveps, horse, vandmænd og endda reducere ømhed ved solskoldning.
Æblecidereddike har en gavnlig virkning på kroppen og normaliserer de metaboliske processer, der finder sted i den. Derudover er det på grund af tilstedeværelsen af pektin i stand til at sænke kolesterolniveauer. Det letter også patientens tilstand med gigt.
I tilfælde af nyresygdom og tilstedeværelse af sten i dem, vil kun 1-2 teskefulde eddike (æblecider) i et glas vand med tilsætning af en teskefuld honning betydeligt fremskynde genopretningen. Naturligvis, forudsat at en sådan drink vil blive indtaget regelmæssigt og ikke en gang.
Med diabetes kan eddike også hjælpe. For at gøre dette skal du tage 2 teskefulde æblecidereddike opløst i et glas drikkevand inden du går i seng. Dette vil sænke blodsukkeret og få patienten til at føle sig bedre.
Interaktion med andre elementer:
Hvis vi taler om interaktionen mellem eddikesyre og essentielle elementer, er der først og fremmest proteiner, der bliver blødere under indflydelse af eddike, hvilket i væsentlig grad påvirker deres smag og fordøjelseskvaliteten.
For det andet er kulhydrater, som ved hjælp af eddike omdannes til forbindelser, der er lettere at fordøje.
De afslutter en liste over fedtstoffer, der interagerer med eddike i en minimal mængde.
Tegn på overskydende eddikesyre i kroppen
Halsbrand. Når man spiser en stor mængde på én gang, er der en høj risiko for at få en forbrænding af spiserøret, hvorefter mad udelukkende vil blive produceret i form af dråber og ernæringslyster.
Der var ingen tegn på mangel på eddikesyre i kroppen.
Eddikesyre for skønhed og sundhed
Inden for kosmetologi har eddike også tjent ære og respekt. Hvad er eddikeindpakningerne! Takket være dem kan du endda slippe af med den hadefulde "appelsinskal".
På grund af dets antibakterielle egenskaber hjælper eddike også med at rense hudens porer, hjælper med at bekæmpe acne, skæl. For at gøre dette, efter vask af håret, skyl det med en eddikeopløsning, som giver håret glans og styrker det.
Og hvis du tager i betragtning, at eddike er et miljøvenligt produkt, kan det sikkert rangeres blandt et af de bedste kropsplejeprodukter.