Indhold
Det er et tyktflydende polysaccharid, der er meget gavnligt for menneskers sundhed. Syre kaldes ofte også "alg" og afslører således dets oprindelse.
Alginsyre findes naturligt i grønne, brune og røde alger. Alginsyre er meget udbredt i fødevareindustrien, medicin, lægemidler og kosmetologi.
Det er sjovt!
Folket i Japan er førende inden for forbrug af alger. Den samlede mængde havvegetation, de indtager, er mere end 20 arter! Kombugruppen tang bruges til japansk kashi bouillon, wakame til supper, hijiki til tofu og ris; nori - til sushi, riskugler, kager og nudler.
Algininsyrerige fødevarer:
Generelle egenskaber ved alginsyre
I dag produceres alginsyre industrielt fra japansk tang. Egenheden ved alginsyre er, at den adsorberer vand meget godt, dvs. en del af syren kan absorbere op til 300 dele vand.
Algininsyre er betegnet E400 på fødevareetiketter, og agaragar kan findes under nummeret E406.
Alginater (dvs. salte af alginsyre) på emballagen til vores produkter er betegnet som tilsætningsstoffer E401, E402, E404, og er også meget brugt i industri, medicin og kosmetologi.
Alginsyre i fødevareindustrien bruges som fortykningsmiddel til desserter, saucer, is, efterligning af rød kaviar. I bagværk bevarer alginsyre fugt.
Algininsyre dagligt behov
Algininsyre, en gang i menneskekroppen, udfører mange forskellige funktioner, men samtidig absorberes den af kroppen. Derfor kan vi sige, at en person ikke har et dagligt behov for dette stof.
Behovet for alginsyre falder med:
- beriberi (hæmmer absorptionen af visse næringsstoffer)
- onkologiske sygdomme;
- graviditet;
- tendens til fordøjelsesforstyrrelser
- forstyrrelse af leveren
- allergiske reaktioner på dette stof
- forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen.
Behovet for alginsyre øges:
- i immundefekter;
- aterosklerose;
- øgede niveauer af tungmetaller i kroppen;
- overdreven eksponering for kroppen
- problem hud
- tab af tone
- dermatose
- rosacea;
- hyperpigmentering
- cellulite;
- beruselse af kroppen
- hjertesygdomme eller blodkar.
Fordøjelighed af alginsyre
Kroppen absorberer hverken selve stoffet eller alginatderivater. Uden at forårsage skade udskilles de simpelthen fra kroppen, hovedsageligt gennem tarmene.
Nyttige egenskaber ved alginsyre og dens virkning på kroppen
Algininsyre og derivater deraf anvendes i vid udstrækning inden for medicin. Dens evne til at svulme op i vand og skabe geler er uundværlig i produktionen af stoffer.
Ved produktion af medicin bruges sådanne geler som desintegreringsmidler, som de absorberes i kroppen meget hurtigere og mere effektivt.
I dag indeholder mere end 20% af medicinene alginsyre. Det er også uundværligt i produktionen af kapsler.
Stoffet bruges til selektiv opløselighed af medicin (for eksempel hvis tabletten skal komme ind i tarmen). I tandpleje bruges alginater til at gøre indtryk til fremstilling af proteser.
De vigtigste egenskaber ved alginsyre:
- stimulerer fagocytose og derved øger den antimikrobielle, antivirale og antifungale aktivitet af celler;
- binder overskydende immunglobuliner E, som allergier udvikler osv .;
- fremmer syntese af immunoglobuliner A (antistoffer), hvilket øger kroppens modstand mod mikrober;
- antikoagulant;
- antioxidant;
- sænker blodtrykket
- reducerer niveauet af dårligt kolesterol
- hjælper med at reducere spasmer;
- fjerner skadelige radionuklider og tungmetaller;
- svækker kroppens beruselse.
Interaktion med andre elementer:
Algininsyre er uopløselig i vand og praktisk talt i alle organiske opløsningsmidler. Samtidig har den meget god absorberingsevne: den kan absorbere vand i et forhold på 1/300.
Derivater af alginsyre - alginater opfører sig på en helt anden måde, når de interagerer med andre stoffer. Derfor bruges de til at skabe løsninger og stabilisatorer (i fødevareindustrien eller lægemidler).
Forskere spekulerer i, at alginsyre hæmmer absorptionen af visse vitaminer. Videnskabelig forskning er i øjeblikket i gang i denne retning.
Tegn på overskydende alginsyre i kroppen:
- kvalme;
- dårlig fordøjelse;
- allergiske reaktioner (kløe, rødme i huden).
Faktorer, der påvirker mængden af alginsyre i kroppen
Algininsyre produceres ikke i kroppen; det kan kun komme ind i vores krop med mad, kosttilskud eller medicin.
Algininsyre for skønhed og sundhed
I kosmetologi bliver alginatmasker meget populære. Deres egenskaber giver dig mulighed for at tage sig af enhver hudtype og gendanne den.
Sådanne masker overtræder ikke hudlindringen, da de ikke behøver at vaskes eller skrælles af - de fjernes i et enkelt lag. De bruges ikke kun til ansigtet, men også i kampen mod cellulite samt til at afgifte kroppen.