Indhold
Omkring 3 millioner tons adipinsyre produceres årligt. Ca. 10% bruges i fødevareindustrien i Canada, EU-lande, USA og mange SNG-lande.
Fødevarer rig på adipinsyre:
Generelle egenskaber ved adipinsyre
Adipinsyre, eller som det også kaldes, hexandisyre, er et E 355 -kosttilskud, der spiller rollen som en stabilisator (surhedsregulator), syrner og bagepulver.
Adipinsyre er i form af farveløse krystaller med en sur smag. Det produceres kemisk ved interaktion mellem cyclohexan og salpetersyre eller nitrogen.
En detaljeret undersøgelse af alle egenskaber ved adipinsyre er i øjeblikket i gang. Det blev fundet, at dette stof er lavtoksisk. Baseret på dette tildeles syren den tredje sikkerhedsklasse. Ifølge State Standard (dateret 12.01, 2005) har adipinsyre en minimal skadelig virkning på mennesker.
Det vides, at adipinsyre har en positiv effekt på det færdige produkts smag. Det påvirker de fysiske og kemiske egenskaber ved dejen, forbedrer udseendet af det færdige produkt og dets struktur.
Anvendes i fødevareindustrien:
- at forbedre smagen og de fysiske og kemiske egenskaber af færdige produkter;
- til længere opbevaring af produkter, for at beskytte dem mod fordærv, er en antioxidant.
Ud over fødevareindustrien anvendes adipinsyre også i let industri. Det bruges til produktion af forskellige menneskeskabte fibre, såsom polyurethan.
Producenter bruger det ofte i husholdningskemikalier. Estere af adipinsyre findes i kosmetik til hudpleje. Også adipinsyre bruges som en komponent i produkter designet til at fjerne kalk og aflejringer i husholdningsudstyr.
Det daglige menneskelige behov for adipinsyre:
Adipinsyre produceres ikke i kroppen, og det er heller ikke en nødvendig komponent for dets funktion. Den maksimalt tilladte daglige dosering af syre er 5 mg pr. 1 kg legemsvægt. Den maksimalt tilladte dosis af syre i vand og drikkevarer er højst 2 mg pr. 1 liter.
Behovet for adipinsyre øges:
Adipinsyre er ikke et livsvigtigt stof for kroppen. Det bruges kun til at forbedre den ernæringsmæssige kvalitet og holdbarheden af færdige produkter.
Behovet for adipinsyre aftager:
- i barndommen;
- kontraindiceret under graviditet og amning
- i tilpasningsperioden efter sygdommen.
Assimilering af adipinsyre
Hidtil er virkningen af et stof på kroppen ikke blevet undersøgt fuldt ud. Det menes, at dette kosttilskud kan indtages i begrænsede mængder.
Syren absorberes ikke fuldstændigt af kroppen: en lille del af dette stof nedbrydes i det. Adipinsyre udskilles i urinen og udåndes.
Nyttige egenskaber ved adipinsyre og dens virkning på kroppen:
Ingen gavnlige egenskaber for den menneskelige krop er endnu blevet fundet. Adipinsyre har kun en positiv effekt på bevarelsen af fødevarer, deres smagsegenskaber.
Faktorer, der påvirker indholdet af adipinsyre i kroppen
Adipinsyre kommer ind i vores krop sammen med mad såvel som ved brug af husholdningskemikalier. Aktivitetsområdet påvirker også syreindholdet. En høj koncentration af et stof, der kommer ind i luftvejene, kan irritere slimhinderne.
Store mængder adipinsyre kan trænge ind i kroppen under produktionen af polyurethanfibre.
For at undgå negative sundhedsmæssige konsekvenser anbefales det at overholde alle nødvendige forholdsregler i virksomheden og overholde hygiejniske standarder. Den maksimalt tilladte værdi af indholdet af et stof i luften er 4 mg pr. 1 m3.
Tegn på overskydende adipinsyre
Syreindholdet i kroppen kan kun findes ved at bestå de relevante tests. Imidlertid kan et af tegnene på et overskud af adipinsyre være årsagsløs (f.eks. Allergisk) irritation af slimhinderne i øjnene og luftvejene.
Ingen tegn på adipinsyre-mangel blev fundet.
Interaktion mellem adipinsyre og andre grundstoffer:
Adipinsyre reagerer let med andre sporstoffer. For eksempel er stoffet meget opløseligt og krystalliserer i vand, forskellige alkoholer.
Under visse betingelser og volumener interagerer stoffet med eddikesyre, et carbonhydrid. Som et resultat opnås ethere, som finder deres anvendelse i forskellige grene af menneskeliv. For eksempel bruges et af disse essentielle stoffer specifikt til at forbedre den sure smag i fødevarer.
Adipinsyre i kosmetologi
Adipinsyre hører til antioxidanter. Hovedopgaven med dets anvendelse er at reducere surhedsgraden for at beskytte kosmetiske produkter, der indeholder det, mod forringelse og oxidation. De resulterende estere af adipinsyre (diisopropyladipat) indgår ofte i cremer designet til at normalisere hudtilstanden.