Piletandet helleflynder: beskrivelse, levested, fiskeri, hvordan man laver mad

Den piltandede asiatiske helleflynder er en af ​​skrubberfamiliens repræsentanter. Denne fisk findes i vandet på den nordlige halvkugle. Fisk fanges i kommerciel målestok, så helleflynder kan købes i fiskebutikker.

Denne artikel giver en komplet beskrivelse af den piletandede helleflynder, giver en vurdering af dens adfærd og fortæller, hvordan den skal fanges.

Beskrivelse af helleflynder piletandet

Udseende

Fisken vokser i længden op til 50-70 centimeter, mens den tager på fra 1 til 3 kg. Derfor betragtes det som en af ​​de små repræsentanter for hellefisk. Der er, men meget sjældent, individer, der vejer op til 8 kg og op til 1 meter lange.

Den piltandede helleflynder er i stand til at leve i omkring 30 år, hvilket ikke er så kort for sådan en fisk. Kroppen af ​​helleflynder er aflang, dækket af små, men talrige skæl. Denne fisk er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​pilformede tænder. Den del af kroppen, hvor øjnene er placeret, har en brunlig-grålig nuance.

Den piltandede helleflynder er let at skelne fra sine slægtninge ved et træk: det øverste øje er placeret, så det ikke finder den øverste kant af hovedet.

Hvor lever denne fisk?

Denne type fisk findes i Stillehavet og kun på den nordlige halvkugle.

Dens vigtigste levesteder er:

• Østkysten af ​​de japanske øer.
• japanske hav.
• Okhotskhavet.
• Kamchatkas kyst.
• Beringhavet.
• Barentshavet.

Hvordan den yngler

Først på 7-9 år er helleflynderen klar til yngle. Gydning udføres udelukkende i dybden af ​​Barents- og Okhotskhavet, på dette tidspunkt bør vandet have en temperatur på 2 til 10 grader.

Hver hun er i stand til at lægge fra flere hundrede tusinde til 3 millioner æg. Der går op til 2 uger fra æggene er lagt til ynglen dukker op.

Hvad spiser helleflynder

Den piltandede helleflynder er en rovfisk, der lever af levende repræsentanter for undervandsverdenen. For eksempel:

• Lille sej.
• Reje.
• Blæksprutte.
• Euphrauzidami.
• Blæksprutter.

Til gengæld lever en række rovdyr af den piltandede helleflynder. Helleflyndeyngel, der er dukket op, er den første føde for andre fiskearter.

Adfærd

Den piltandede helleflynder er en fisk, der lever i små flokke. Samtidig kan fisk findes på dybder fra 70 til 1,5 tusinde meter. Vælger steder, hvor bunden er overstrøet med sten, sand eller silt. Dette er for store prøver. Hvad angår små eksemplarer, foretrækker de meget mindre dybder.

Denne type fisk rejser ikke lange afstande. Med begyndelsen af ​​koldt vejr bevæger fisken sig til en dybde, hvor temperaturregimet er stabilt. Med forårets ankomst og derefter sommerens ankomst stiger helleflynderen op fra dybet og holder sig tættere på overfladen, indtil det bliver koldere.

Fiskeri

Denne type fisk er af interesse for fiskere, da den betragtes som en værdifuld fisk. For at fange piletandet helleflynder, som kan være på betydelige dybder, bruger fiskerne dybhavsredskaber. Desuden har hellefisk, især i nyere tid, tiltrukket sig interessen hos fiskeentusiaster.

Fiskeri efter helleflynder

Amatørfiskeri efter helleflynder bliver mere og mere populært, også i Rusland. Fiskeri udføres fra en båd eller fra et skib, og fiskeredskabet snurrer.

For at fiskeriet skal være effektivt, bør du bruge følgende anbefalinger:

• Som regel er helleflynderfiskeri ret organiseret. Til at begynde med bør du omhyggeligt og ansvarligt forholde dig til spørgsmålet om at vælge en virksomhed, der praktiserer denne form for rekreation. Det er bedre at bruge et kendt firma eller vælge et firma efter råd fra dem, der allerede er gået til søs og fanget helleflynder.
• De mest produktive steder er de områder, hvor sandbunden.
• Fiskeri under disse forhold er tidskrævende, da helleflynderbid kan forventes i timevis.
• Fiskeri i det åbne hav vil kræve en pålidelig, lang og samtidig let stang udstyret med et multiplikatorhjul.
• Helleflynderfiskeri er mest effektivt ved hjælp af metoder som jigging og trolling.
• Helleflynder kan bide ganske uventet, så du skal altid være klar til en bid, ellers kan du droppe tacklingen.
• Nogle lystfiskere er ikke i stand til at trække en helleflynder op af vandet på grund af manglende erfaring. Hvis sådanne problemer eksisterer, så kan du bede andre lystfiskere om hjælp. Hvis dette ikke er muligt, kan den fangede fisk slæbes til kysten.

Nyttige egenskaber

Helleflynder er kendetegnet ved velsmagende kød, såvel som fravær af knogler. Desuden indeholder helleflynderkød nyttige stoffer som vitaminer og sporstoffer. Ved at spise helleflynderkød kan du genopbygge kroppen med nyttige stoffer, som positivt vil påvirke hele organismens vitale aktivitet.

Tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler

En hel masse nyttige stoffer blev fundet i helleflynderkød, såsom:

• Vitamin B12.
• D-vitamin
• Vitamin E.
• A-vitamin
• Natrium.
• Kalium.
• Kalk.
• Magnesium.
• Fosfor.
• Selen.
• Jern.

Energi værdi

100 gram rent piletandet helleflynderkød indeholder:

• 20,8 gram protein.
• 2,3 gram fedt.
• 0,4 mg Omega-3 fedtsyrer.

I 100 gram af produktet noteres lidt mere end 100 kcal.

Sådan tilberedes Arrowtooth Helleflynder - Lækre opskrifter

Helleflynder stuvet med fennikel

Ingredienser:

• 4 helleflynderfileter, der vejer 200 gram.
• Fennikel – 2 knolde.
• 20 gram smør.
• En tomat.
• 20 ml anis aperitif.
• En appelsin.
• Et granatæble.
• 150 gram creme fraiche.
• 2 st. skeer vegetabilsk olie.
• Citronsaft.
• Kværnet sort og hvid peber.
• Salt.

Metode til forberedelse

1. Skræl og vask fennikelen, og hak den derefter sammen med tomaten.
2. Drys helleflynderfileten med salt og hæld citronsaften over, og lad den stå i 10 minutter.
3. Fennikel og tomat stuves i en bradepande, hvorefter fiskefileten sendes hertil og fyldes med aperitif og appelsinjuice.
4. Panden dækkes med låg, og retten koges i 20 minutter ved svag varme.
5. Efter klargøring krydres fisken med fennikelgrønt og granatæblekerner.
6. Den færdige ret serveres med ris og grøn salat.
7. Utrolig lækker ret.

Helleflynder bagt med appelsiner og kartofler

For at tilberede en ret skal du have:

• 600-800 gram rent helleflynderkød.
• 1 tsk smør.
• 2 st. skeer vegetabilsk olie.
• Et halvt kilo kartofler.
• Mayonnaise.
• Æbler, citroner og appelsiner.
• Salt og peber efter smag.

Hvordan retten tilberedes

1. Helleflynderfilet saltes med krydderier og efterlades i 10 minutter.
2. Bageformen er smurt med olie.
3. Kartofler skæres i skiver.
4. Saft presses ud af appelsinen, og resten af ​​frugten knuses. Før dette skal du fjerne skrællen fra dem.
5. En kartoffel med frugt lægges ud på et bradefad, og en filet lægges ovenpå.
6. Saucen er ved at blive tilberedt. Til dette blandes mayonnaise og ketchup med tilsætning af citron- og appelsinjuice samt peber og salt.
7. Fisken hældes med sauce, hvorefter retten sættes i ovnen og bages til den er mør.
8. Efter tilberedning serveres retten til bordet.

Kinesisk opskrift på dampet helleflynder

For at forberede en ret skal du fylde:

• Et halvt kilo helleflynderfileter.
• 3 Art. skeer sesamolie.
• 2 spsk. skeer sojasovs.
• Ingefær.
• Et par kviste koriander.
• Grønt løg.
• Salt.

Sådan laver du mad korrekt:

1. Grønløget hakkes fint nok, ligesom ingefæren.
2. Fiskefileten saltes og drysses med revet ingefær, hvorefter fisken dampes til den er mør.
3. Efter at fiskekødet er kogt tilsættes sauce og sesamolie ovenpå, samt grønne løg og koriander.
4. Den færdige ret kan serveres ved bordet.

Braiseret hellefisk med fennikel og flødeskum

For at tilberede fisk ved hjælp af denne teknologi skal du bruge:

• 2 stykker rent helleflynderkød.
• en halv citron.
• En kvist fennikel.
• En frugt af sød peber.
• 40 gram smør.
• 1 tsk sennepsfrø.
• 60 gram tør sherry.
• 100 gram flødeskum.
• Også salt og peber.

Teknologiske stadier af forberedelse:

1. Fiskestykker behandles med citronsaft, saltet og peberet, med tilsætning af fennikel, knust sød peber, smør og sherry.
2. Alt dette koges i 15 minutter, og derefter hældes kogt fløde på fadet.
3. Efter klargøring krydres retten med kviste af grønt.
4. I sådan en appetitlig form serveres retten ved bordet.

Norsk bagt helleflynder

Følgende ingredienser vil være påkrævet:

• 1 kg fiskefilet.
• 2 et glas vand.
• 4 dele af et glas mel.
• 100 gram smør.
• En citron.
• 2 æggeblommer hønseæg.
• Dessertvin – 2 glas.
• en halv kop fløde.
• Salt og peber.

Forberedelsessekvens

1. Fiskefileten koges til den er kogt og fjernes fra bouillonen.
2. Fiskestykker knuses i små stykker og steges i mel, indtil de er gyldenbrune.
3. Stegt fiskekød lægges ud i et ovnfad, med citronsaft, saltet og peber, og sættes derefter i ovnen.
4. Bouillonen blandes med vin, æggeblommer og fløde, og hele blandingen hældes over fisken.
5. Fisken koges i 20 minutter, hvorefter retten serveres til bordet.

Den piletandede helleflynder er en værdifuld fisk, som også er sund, som de fleste fisk og skaldyr. Takket være velsmagende og sundt kød er retter fra denne fisk højt værdsat af fisk og skaldyr elskere. Du kan ikke kun købe fisk i butikken, men også deltage i processen med at fange den selv. I dette tilfælde skal du være forberedt på ikke særlig behagelige forhold, da hellefisk bebor vandet på de nordlige breddegrader, hvor det er ret koldt, og i kontakt med vand øges følelsen af ​​kulde betydeligt. Derudover skal du også have tålmodighed, da helleflynderbid er en meget sjælden begivenhed.