Historie
Alt er meget simpelt. Hver mad, vi spiser, producerer en sur eller alkalisk reaktion ved fordøjelsen. Hvis den metaboliske balance, der tilvejebringes af naturen mellem niveauet af syre og alkali i kroppen, forstyrres, begynder alle systemer at fungere forkert. Dårlig fordøjelse, kedelig hud, dårligt humør, tab af energi og træthed: alt sammen på grund af det faktum, at din diæt ikke er afbalanceret.
Det holistiske koncept med syre-base balance i kroppen blev skabt i begyndelsen af det XNUMX århundrede. Efter at videnskaben opdagede pH i midten af sidste århundrede, lærte ernæringseksperter (ernæringseksperter), hvordan man korrigerede denne balance med korrekt ernæring. Officiel medicin er i det mindste skeptisk over for denne korrektion, men en hel hær af ernæringseksperter, ernæringseksperter og terapeuter i USA, Frankrig og Tyskland praktiserer syre-base balancebehandling. Og da denne diæt byder grøntsager og frugter velkommen og anbefaler at begrænse hvidt brød og sukker, vil der alligevel være fordele.
For meget syre
"Hvis der indtages for mange sure fødevarer sammen med mad, er kroppen tvunget til at kompensere for ubalancen med sine egne alkaliske reserver, det vil sige mineraler (calcium, natrium, kalium, jern)," siger Anna Karshieva, gastroenterolog, ernæringsekspert fra Rimmarita centrum. ”På grund af dette sænker biokemiske processer, iltniveauet i celler falder, søvnforstyrrelser og træthed opstår, og det er muligt, at depressive forhold også er mulige.”
Mærkeligt nok har et "surt" produkt ikke nødvendigvis en sur smag: for eksempel er citron, ingefær og selleri basisk. Mælk, kaffe og hvedebrød har derimod en tydelig sur karakter. Da den nuværende diæt for den gennemsnitlige indbygger i den vestlige civilisation har tendens til at være "surhed", skal din menu beriges med "alkaliske" fødevarer.
Nemlig - grøntsager, rodfrugter, ikke for søde frugter, nødder og urter, urteinfusioner, olivenolie og grøn te. For ikke helt at fratage dig animalsk protein skal du tilføje fisk, fjerkræ og æg til disse produkter: ja, de har sure egenskaber, men ikke for udtalte. Du skal minimere raffinerede og stivelsesholdige fødevarer, sukker, kaffe og koffeinholdige drikkevarer, alkohol og ikke blive for revet med mejeriprodukter.
Fordele
Denne diæt er let at følge - især for dem, der har en lille tilbøjelighed til vegetarisme. Den er rig på fibre og antioxidante stoffer og er fuldstændig blottet for "tomme kalorier" - dem, der kun medfører vægtforøgelse og ingen fordel. I menuen på næsten alle restauranter kan du finde vegetabilske retter, hvidt fjerkræ og fisk samt grøn te og mineralvand, så syre-base-balancen kan observeres under næsten alle livsforhold. Denne diæt er rettet mod at forbedre kroppen og ikke tabe sig, men praksis viser, at næsten alle mister ekstra pund på den. Og det er ikke overraskende, når man overvejer, hvor bredt fedt og mad med højt kalorieindhold præsenteres i den almindelige "sure" menu.
ulykkesforebyggelse
1. Dette er en god diæt for voksne, men ikke for børn: en voksende krop har brug for mange af de fødevarer, der forbliver bag kulisserne - rødt kød, mælk, æg.
2. Hvis du ikke er vant til at spise meget fiber - grøntsager, frugter, bælgfrugter, kan en skarp ændring i prioriteter lægge for meget stress på fordøjelsessystemet. Derfor er det godt at skifte til denne diæt gradvist.
3. Overhold andelen “65%” alkaliske “produkter, 35% -” sure “.
Syre eller alkali?
| "Alkaliske" produkter (pH over 7) | gruppe | "Sure" fødevarer (pH mindre end 7) |
|---|---|---|
| Ahornsirup, honningkam, uraffineret sukker | Sukker | Sødestoffer, raffineret sukker |
| Citron, lime, vandmelon, grapefrugt, mango, papaya, figen, melon, æble, pære, kiwi, havebær, appelsin, banan, kirsebær, ananas, fersken | Frugt | Blåbær, blåbær, blommer, svesker, dåsejuice og nektariner |
| Asparges, løg, persille, spinat, broccoli, hvidløg, avocado, zucchini, rødbeder, selleri, gulerødder, tomat, svampe, kål, ærter, oliven | Grøntsager, rødder, bælgfrugter og grøntsager | Kartofler, hvide bønner, soja, tofu |
| Græskarkerner, mandler | Nødder og frø | Jordnødder, hasselnødder, pekannødder, solsikkefrø |
| Ekstra jomfru oliven olie | Olie | Animalsk fedt, hydrogeneret fedt og olier |
| Brun ris, perlebyg | Korn, korn og produkter deraf | Hvedemel, bagværk, hvidt brød, poleret ris, majs, boghvede, havre |
| Kød, fjerkræ, fisk | Svinekød, oksekød, skaldyr, kalkun, kylling | |
| Gedemælk, gedost, mælkevalle | Æg og mejeriprodukter | Komælksost, is, mælk, smør, æg, yoghurt, hytteost |
| Vand, urtete, limonade, grøn te, ingefærte | Drikkevarer | Alkohol, sodavand, sort te |
* Produkter i hver søjle er nævnt, da deres sure eller alkalidannende egenskaber falder