Mange animalske ingredienser lurer i produkter, der ser ud til at være lavet til vegetarer og veganere. Disse er ansjoser i Worcestershire sauce og mælk i mælkechokolade. Gelatine og svinefedt kan findes i skumfiduser, småkager, kiks, chips, slik og kager.
Vegetarer, der spiser ost, skal være opmærksomme på, at de fleste oste er lavet med pepsin, som koagulerer enzymer fra maven på slagtede køer. Et alternativ til mejeriprodukter kan være sojaost, som ikke indeholder animalske biprodukter. Men de fleste sojaoste laves med kasein, som kommer fra komælk.
Veganere skal være opmærksomme på, at mange fødevarer mærket som vegetariske indeholder æg og mejeriingredienser. Mens man undgår fødevarer, der indeholder smør, æg, honning og mælk, bør veganere være opmærksomme på tilstedeværelsen af kasein, albumin, valle og laktose.
Heldigvis har stort set alle animalske ingredienser et plantebaseret alternativ. Der er desserter og buddinger baseret på agar og carrageenan i stedet for gelatine.
Det bedste råd til, hvordan man ikke uforvarende køber produkter med animalske ingredienser, er at læse etiketterne. Generelt gælder det, at jo mere forarbejdet en fødevare er, jo større er sandsynligheden for, at den indeholder animalske produkter. Tip – spis mere frisk mad, grøntsager, frugt, korn, bønner, og lav dine egne salatdressinger. Dette vil ikke kun hjælpe dig med at undgå animalske produkter, men det vil også få din mad til at smage bedre.
Nedenfor er en liste over skjulte animalske ingredienser og de fødevarer, de findes i.
Bruges til at tykne og binde kager, supper, korn, buddinger. Albumin er et protein, der findes i æg, mælk og blod.
Rød madfarve, som er lavet af malede biller, bruges til at farve juice, bagværk, slik og andre forarbejdede fødevarer.
Protein afledt af animalsk mælk bruges til fremstilling af creme fraiche og ost. Det tilsættes også til ikke-mejeriprodukter for at forbedre teksturen.
Fremstillet ved at koge knogler, hud og andre dele af en ko. Bruges til at lave desserter, skumfiduser, slik og buddinger.
Det såkaldte mælkesukker er fremstillet af komælk og findes i bagværk og forarbejdede fødevarer.
Svinefedt, som er en del af kiks, tærter og kager.
Afledt af mælk, som ofte findes i kiks og brød.