Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9 % | 6% | 593 g |
| Proteiner | 10 g | 76 g | 13.2 % | 4.6 % | 760 g |
| Fedtstoffer | 1.6 g | 56 g | 2.9 % | 1% | 3500 g |
| Kulhydrater | 56.1 g | 219 g | 25.6 % | 9% | 390 g |
| Fordøjelsesfibre | 1.5 g | 20 g | 7.5 % | 2.6 % | 1333 g |
| Vand | 14 g | 2273 g | 0.6 % | 0.2 % | 16236 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7 % | 6.6 % | 536 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1 % | 2.1 % | 1636 g |
| Vitamin B4, cholin | 37.8 mg | 500 mg | 7.6 % | 2.7 % | 1323 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.145 mg | 5 mg | 2.9 % | 1% | 3448 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.396 mg | 2 mg | 19.8 % | 7% | 505 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.7 % | 5000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8 % | 1.3 % | 2632 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8 % | 0.6 % | 5455 g |
| PP-vitamin, NE | 6.269 mg | 20 mg | 31.3 % | 11 % | 319 g |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9 % | 2.1 % | 1701 g |
| Calcium, CA | 58 mg | 1000 mg | 5.8 % | 2% | 1724 g |
| Magnesium, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8 % | 5.6 % | 635 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8 % | 0.3 % | 13000 g |
| Svovl, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5 % | 3.7 % | 952 g |
| Fosfor, P | 275 mg | 800 mg | 34.4 % | 12.1 % | 291 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9 % | 1.4 % | 2571 g |
| Mangan, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7 % | 18.2 % | 193 g |
| Kobber, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3 % | 12.1 % | 292 g |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5 % | 24.1 % | 146 g |
| Zink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7 % | 5.9 % | 600 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 55.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.335 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.077 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.6 % | 3% | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.695 g | fra 4.7 til 16.8 | 14.8 % | 5.2 % |
Energiværdien er 284 kcal.
- Glas 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Glas 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Spiseskefuld (“ovenpå” undtagen flydende mad) = 25 g (71 kcal)
- Teskefuld ("top" undtagen flydende mad) = 8 g (22.7 kcal)
Bygsmel rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 18,7%, vitamin B6 - 19,8%, vitamin PP - 31,3%, magnesium - 15,8%, fosfor - 34,4%, mangan - 51,7, 34,3, 68,5%, kobber - 16,7%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 284 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan bygmel er nyttigt, kalorier, næringsstoffer, bygmels nyttige egenskaber
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.