I efteråret tørrer forsyningen af vitaminer naturligt op: overfloden af sunde produkter slutter, oftere og oftere falder tunge kulhydrater ind på vores tallerkener. For at give dig selv energi, for ikke at tage overvægt og undgå efterårsdepressionen, skal du overholde disse regler:
1. Den opfattelse, at du med starten af efteråret skal øge kalorieindholdet i din diæt er ikke sand. Prøv at bevæge dig mere i stedet for at spise tungere.
2. Tag som grundlag for din kost frugt og grøntsager, helst gule og orange. Disse er græskar, gulerødder, persimmons, citron, citrusfrugter. Vær opmærksom på kål – stuvet eller surkål. Glem ikke fermenteret mælk - hytteost, creme fraiche og kefir.
3. Lad sund grød stå til morgenmad eller frokost – det vil give de nødvendige kulhydrater til energi. Giv præference til boghvede, ris og havregryn.
4. Grundlaget for god assimilering af mad er fraktioneret ernæring. Opdel dit måltid i 6 måltider og gorge ikke på natten.
5. På grund af manglen på sollys nedsætter efteråret dramatisk niveauet af serotonin i vores krop. Klø dig ikke på chokolade for at genopfylde dit lykkehormon, men tilbring lidt tid udenfor i løbet af dagen.
Hvilke fødevarer vil være nyttige om efteråret?
Græskar er sæsonens dronning. Denne bær er fyldt med tællere og endda til en meget “velsmagende” pris. Græskar kan bruges til at fremstille "3 retter plus kompot" - supper, korn, desserter og juice. Græskar er rig på caroten og absorberes godt af fordøjelseskanalen.
Peberfrugt matcher græskarret - bordets negl. Den kan bages, steges, fyldes og dåse. Peberfrugt er meget højt i C- og A-vitamin - bekæmper årstidens forkølelse og hjælper mod udtømt hår og negle.
Vandmelon er fuld af fructose og glukose - et paradis for at tabe sig med en sød tand. Vandmelon indeholder vitaminer fra gruppe B, C, folinsyre, fibre, det hjælper med at "skylle" kroppen, men pas på - det belaster nyrerne meget!
Zucchini, selvom det ikke er en nyhed i efteråret, vil stadig forlænge den sædvanlige smag af sommer og støtte dig med vitaminer. Kaloriefattigt, det er uundværligt i bogstaveligt talt alt: i suppe og i tilbehør og i bagværk. Zucchini vil hjælpe med at lindre hævelse.
Æbler er en frelser for dem, der er vant til at snacke. De mætter begge og smager sødt og distraherer fra obsessive tanker om mad. Plus, det er en god kilde til fiber, som hjælper dig med at holde din mave og tarme i gang.
Spinat er rig på vitaminerne A, B2, B6, H (biotin), C, K, folinsyre, calcium, kalium og magnesium – en hel multivitamin! Den indeholder meget protein, har en positiv effekt på stofskiftet, regulerer fordøjelseskanalen og mindsker træthed.
Figner er en kilde til kalium, lederen i sit indhold. Figner kan spises til dessert og serveres til nogle hovedretter. Figner indeholder også caroten, protein og jern for dit helbred.
Være sund!