Kød har brug for varmebehandling. Men hvad er bedre - steg, kog eller gryderet?
Forskere ved University of Illinois har fundet ud af, at gryderetter og kogt kød er meget sundere end stegte. Det viser sig, at den måde, mad tilberedes på, påvirker dens fordele.
Forresten, både ved stegning og ved stuvning eller kogning af kød, bevares vitaminer og næringsstoffer. Men stegt kød kan i nogle tilfælde forårsage hjerte -kar -sygdomme.
Sagen er, at når der steges kød, dannes glycosyleringsprodukter, som aflejres på blodkarnes vægge og bidrager til deres ødelæggelse.
Men under madlavning eller stewing dannes disse farlige stoffer ikke.
Husk, at vi tidligere talte om, hvilket kød der er sundt at spise, og hvilket der er uønsket.
Være sund!