Cæsar svamp (Amanita caesarea)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Slægt: Amanita (Amanita)
- Type: Amanita caesarea (Caesar-svamp (Amanita caesar))
Beskrivelse:
Hat 6-20 cm i diameter, ægformet, halvkugleformet, derefter konveks-nedblændet, orange eller ildrød, gulner med alderen eller visner, glat, sjældnere med store hvide rester af et almindeligt slør, med en ribbet kant.
Tallerkenerne er frie, hyppige, konvekse, orange-gule.
Sporer: 8-14 gange 6-11 µm, mere eller mindre aflange, glatte, farveløse, ikke-amyloid. Sporepulver hvidt eller gulligt.
Benet er stærkt, kødfuldt, 5-19 gange 1,5-2,5 cm, kølleformet eller cylindrisk kølleformet, fra lysegult til gyldent, i den øvre del med en bred hængende gul ribbet ring, nær ved base med en poseformet fri eller semi-fri hvid Volvo. Den kiggende Volvo har en ujævn fliget kant og ligner en æggeskal.
Frugtkødet er tæt, stærkt, hvidt, gul-orange i det perifere lag, med en let lugt af hasselnødder og en behagelig smag.
Spread:
Den forekommer fra juni til oktober i gamle lyse skove, moser, skovbevoksninger, på grænsen til løvskove og enge. Den vokser traditionelt under kastanjer og egetræer, sjældnere i nærheden af bøge-, birk-, hassel- eller nåletræer på sur eller afkalket jord, sporadisk, enkeltvis.
En art med et disjunktivt udbredelsesområde. Fundet i Eurasien, Amerika, Afrika. Blandt landene i Vesteuropa er det distribueret i Italien, Spanien, Frankrig, Tyskland. På CIS's område findes det i Kaukasus, på Krim og i Karpaterne. Opført i den røde bog i Tyskland og our country.
Ligheden:
Kan forveksles med den røde fluesvamp (Amanita muscaria (L.) Hook.), når flagerne fra sidstnævntes hat skylles bort af regn, og især med dens sort Amanita aureola Kalchbr., med orange hat, næsten blottet for hvide flager og med en membranagtig Volvo. I denne gruppe er plader, ring og stilk dog hvide i modsætning til Cæsar-svampen, hvis plader og ring på stilken er gule, og kun Volvoen er hvid.
Den ligner også en safranflyder, men den har et hvidere ben og plader.
Evaluering:
udelukkende lækker spisesvamp (1. kategori), ekstremt værdsat siden oldtiden. Bruges kogt, stegt, tørret, syltet.