Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2 % | 5.9 % | 1604 g |
| Proteiner | 7.08 g | 76 g | 9.3 % | 8.9 % | 1073 g |
| Fedtstoffer | 5.3 g | 56 g | 9.5 % | 9% | 1057 g |
| Kulhydrater | 5.79 g | 219 g | 2.6 % | 2.5 % | 3782 g |
| Fordøjelsesfibre | 1.5 g | 20 g | 7.5 % | 7.1 % | 1333 g |
| Vand | 78.82 g | 2273 g | 3.5 % | 3.3 % | 2884 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7 % | 1429 g |
| alfa-caroten | 323 μg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.595 mg | 5 mg | 11.9 % | 11.3 % | 840 g |
| beta Cryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Lycopen | 4 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxanthin | 268 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2 % | 2.1 % | 4545 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1 % | 3% | 3273 g |
| Vitamin B4, cholin | 34.5 mg | 500 mg | 6.9 % | 6.6 % | 1449 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.443 mg | 5 mg | 8.9 % | 8.5 % | 1129 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1 % | 7.7 % | 1242 g |
| Vitamin B9, folat | 45 μg | 400 μg | 11.3 % | 10.8 % | 889 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16 % | 15.2 % | 625 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 11.6 mg | 90 mg | 12.9 % | 12.3 % | 776 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5 % | 5.2 % | 1829 g |
| beta-tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma-tocopherol | 1.79 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.65 mg | ~ | |||
| K-vitamin, phylloquinon | 51.3 μg | 120 μg | 42.8 % | 40.8 % | 234 g |
| PP-vitamin, NE | 1.32 mg | 20 mg | 6.6 % | 6.3 % | 1515 g |
| Betain | 3.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2 % | 7.8 % | 1225 g |
| Calcium, CA | 22 mg | 1000 mg | 2.2 % | 2.1 % | 4545 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8 % | 3.6 % | 2667 g |
| Natrium, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5 % | 30 % | 318 g |
| Svovl, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1 % | 6.8 % | 1412 g |
| Fosfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5 % | 9% | 1053 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2 % | 5.9 % | 1622 g |
| Mangan, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4 % | 7% | 1361 g |
| Kobber, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9 % | 4.7 % | 2041 g |
| Selen, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2 % | 11.6 % | 821 g |
| Zink, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5 % | 11.9 % | 800 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.41 g | maks. 100 г | |||
| Glukose (dextrose) | 0.69 g | ~ | |||
| saccharose | 1.17 g | ~ | |||
| fruktose | 0.55 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.519 g | ~ | |||
| valin | 0.327 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.207 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.314 g | ~ | |||
| leucin | 0.525 g | ~ | |||
| lysin | 0.552 g | ~ | |||
| methionin | 0.158 g | ~ | |||
| threonin | 0.313 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.083 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.317 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.381 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.668 g | ~ | |||
| glycin | 0.276 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.345 g | ~ | |||
| Proline | 0.263 g | ~ | |||
| serin | 0.291 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.274 g | ~ | |||
| cystein | 0.073 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 14 mg | maks. 300 mg | |||
| Fedtsyre | |||||
| Transgender | 0.058 g | maks. 1.9 г | |||
| monoumættede transfedtstoffer | 0.037 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.978 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 Fedtet | 0.003 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.028 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.634 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.253 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 1.217 g | min 16.8 г | 7.2 % | 6.9 % | |
| 14: 1 Myristole | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.053 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16:1 oversættelse | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.092 g | ~ | |||
| 18:1 oversættelse | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 oversættelse | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 2.13 g | fra 11.2 til 20.6 | 19 % | 18.1 % | |
| 18: 2 linoleisk | 1.834 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.02 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeret linolsyre | 0.011 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolensyre | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, CIS, CIS | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.274 g | fra 0.9 til 3.7 | 30.4 % | 29 % | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 1.826 g | fra 4.7 til 16.8 | 38.9 % | 37 % |
Energiværdien er 105 kcal.
Oksekød, med grøntsager, kinesisk restaurant rig på vitaminer og mineraler såsom: beta-caroten - 11,9%, vitamin B9 - 11,3%, vitamin B12 - 16%, vitamin C - 12,9%, vitamin K - 42,8%, selen - 12,2 , 12,5, XNUMX%, zink - XNUMX%
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 105 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Oksekød, med grøntsager, kinesisk restaurant, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Oksekød, med grøntsager, kinesisk restaurant