Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
Kalorieværdi | 158.7 kCal | 1684 kCal | 9.4 % | 5.9 % | 1061 g |
Proteiner | 12.828 g | 76 g | 16.9 % | 10.6 % | 592 g |
Fedtstoffer | 11.616 g | 56 g | 20.7 % | 13 % | 482 g |
Kulhydrater | 0.707 g | 219 g | 0.3 % | 0.2 % | 30976 g |
Vand | 74.1 g | 2273 g | 3.3 % | 2.1 % | 3067 g |
Ash | 1.01 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
A-vitamin, RE | 262.6 μg | 900 μg | 29.2 % | 18.4 % | 343 g |
Retinol | 0.253 mg | ~ | |||
beta-caroten | 0.061 mg | 5 mg | 1.2 % | 0.8 % | 8197 g |
Vitamin B1, thiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7 % | 3% | 2113 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.444 mg | 1.8 mg | 24.7 % | 15.6 % | 405 g |
Vitamin B4, cholin | 253.54 mg | 500 mg | 50.7 % | 31.9 % | 197 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 1.313 mg | 5 mg | 26.3 % | 16.6 % | 381 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.141 mg | 2 mg | 7.1 % | 4.5 % | 1418 g |
Vitamin B9, folat | 7.071 μg | 400 μg | 1.8 % | 1.1 % | 5657 g |
B12 -vitamin, cobalamin | 0.525 μg | 3 μg | 17.5 % | 11 % | 571 g |
D-vitamin, calciferol | 2.222 μg | 10 μg | 22.2 % | 14 % | 450 g |
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.606 mg | 15 mg | 4% | 2.5 % | 2475 g |
H-vitamin, biotin | 20.404 μg | 50 μg | 40.8 % | 25.7 % | 245 g |
K-vitamin, phylloquinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3 % | 0.2 % | 40000 g |
PP-vitamin, NE | 2.3214 mg | 20 mg | 11.6 % | 7.3 % | 862 g |
niacin | 0.192 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 141.41 mg | 2500 mg | 5.7 % | 3.6 % | 1768 g |
Calcium, CA | 55.56 mg | 1000 mg | 5.6 % | 3.5 % | 1800 g |
Magnesium, mg | 12.12 mg | 400 mg | 3% | 1.9 % | 3300 g |
Natrium, Na | 135.35 mg | 1300 mg | 10.4 % | 6.6 % | 960 g |
Svovl, S | 177.78 mg | 1000 mg | 17.8 % | 11.2 % | 562 g |
Fosfor, P | 193.9 mg | 800 mg | 24.2 % | 15.2 % | 413 g |
Klor, Cl | 157.58 mg | 2300 mg | 6.9 % | 4.3 % | 1460 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.525 mg | 18 mg | 14 % | 8.8 % | 713 g |
Jod, jeg | 20.2 μg | 150 μg | 13.5 % | 8.5 % | 743 g |
Cobalt, Co. | 10.101 μg | 10 μg | 101 % | 63.6 % | 99 g |
Mangan, Mn | 0.0293 mg | 2 mg | 1.5 % | 0.9 % | 6826 g |
Kobber, Cu | 83.84 μg | 1000 μg | 8.4 % | 5.3 % | 1193 g |
Molybdæn, Mo. | 6.061 μg | 70 μg | 8.7 % | 5.5 % | 1155 g |
Selen, Se | 32.02 μg | 55 μg | 58.2 % | 36.7 % | 172 g |
Fluor, F | 55.56 μg | 4000 μg | 1.4 % | 0.9 % | 7199 g |
Krom, Cr | 4.04 μg | 50 μg | 8.1 % | 5.1 % | 1238 g |
Zink, Zn | 1.1212 mg | 12 mg | 9.3 % | 5.9 % | 1070 g |
Fordøjelige kulhydrater | |||||
Mono- og disaccharider (sukker) | 0.707 g | maks. 100 г | |||
steroler | |||||
Kolesterol | 575.76 mg | maks. 300 mg | |||
Mættede fedtsyrer | |||||
Mættede fedtsyrer | 3 g | maks. 18.7 г | |||
Enumættede fedtsyrer | 4.077 g | min 16.8 г | 24.3 % | 15.3 % | |
Flerumættede fedtsyrer | 1.414 g | fra 11.2 til 20.6 | 12.6 % | 7.9 % | |
Omega-3 fedtsyrer | 0.078 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.7 % | 5.5 % | |
Omega-6 fedtsyrer | 1.337 g | fra 4.7 til 16.8 | 28.4 % | 17.9 % |
Energiværdien er 158,7 kcal.
- Stykke = 50 gr (79.4 kcal)
- C0 = 60 g (95.2 kcal)
- C1 = 50 g (79.4 kcal)
- C2 = 40 g (63.5 kcal)
- C3 = 32 g (50.8 kcal)
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Iodine deltager i funktion af skjoldbruskkirtlen og tilvejebringer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondrie respiration, regulering af transmembran natrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en afmatning i stofskifte, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.