Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8 % | 6% | 783 g |
| Proteiner | 19.4 g | 76 g | 25.5 % | 11.9 % | 392 g |
| Fedtstoffer | 14.6 g | 56 g | 26.1 % | 12.1 % | 384 g |
| Kulhydrater | 0.2 g | 219 g | 0.1 % | 109500 g | |
| Vand | 65.8 g | 2273 g | 2.9 % | 1.3 % | 3454 g |
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3 % | 1.5 % | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9 % | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 5.2 % | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 13.3 mg | 500 mg | 2.7 % | 1.3 % | 3759 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5 % | 0.2 % | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 86 μg | 400 μg | 21.5 % | 10 % | 465 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7 % | 7.3 % | 638 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9 % | 5000 g |
| D3-vitamin, cholecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8 % | 0.8 % | 5556 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2 % | 0.1 % | 60000 g |
| PP-vitamin, NE | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9 % | 5000 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2 % | 0.6 % | 8065 g |
| Calcium, CA | 88 mg | 1000 mg | 8.8 % | 4.1 % | 1136 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3 % | 0.6 % | 8000 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2 % | 2.4 % | 1940 g |
| Svovl, S | 194 mg | 1000 mg | 19.4 % | 9% | 515 g |
| Fosfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4 % | 4.8 % | 964 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1 % | 2.4 % | 1978 g |
| Kobber, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2 % | 4.7 % | 980 g |
| Selen, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5 % | 3% | 1528 g |
| Zink, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8 % | 2.7 % | 1739 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 84 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 3.92 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.115 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.908 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.785 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 5.5 g | min 16.8 г | 32.7 % | 15.2 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.742 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 2.98 g | fra 11.2 til 20.6 | 26.6 % | 12.4 % | |
| 18: 2 linoleisk | 2.57 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.187 g | fra 0.9 til 3.7 | 20.8 % | 9.7 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 2.57 g | fra 4.7 til 16.8 | 54.7 % | 25.4 % |
Energiværdien er 215 kcal.
Kyllingelår, kogt rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B9 - 21,5%, vitamin B12 - 15,7%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
tags: kalorieindhold 215 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt til kyllingefødder, kogt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Kyllingefødder, kogte