Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9 % | 6% | 3508 g |
| Proteiner | 0.2 g | 76 g | 0.3 % | 0.6 % | 38000 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 0.4 % | 56000 g |
| Kulhydrater | 11.5 g | 219 g | 5.3 % | 11 % | 1904 g |
| organiske syrer | 0.5 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.7 g | 20 g | 8.5 % | 17.7 % | 1176 g |
| Vand | 85.8 g | 2273 g | 3.8 % | 7.9 % | 2649 g |
| Ash | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6 % | 1.3 % | 18000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 1.4 mg | 90 mg | 1.6 % | 3.3 % | 6429 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7 % | 1.5 % | 15000 g |
| PP-vitamin, NE | 0.1 mg | 20 mg | 0.5 % | 1% | 20000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 49 mg | 2500 mg | 2% | 4.2 % | 5102 g |
| Calcium, CA | 8 mg | 1000 mg | 0.8 % | 1.7 % | 12500 g |
| Magnesium, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8 % | 1.7 % | 13333 g |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1 % | 0.2 % | 130000 g |
| Fosfor, P | 8 mg | 800 mg | 1% | 2.1 % | 10000 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 10.4 % | 2000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 11.3 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 48 kcal.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.