Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6 % | 6% | 2807 g |
| Proteiner | 1.2 g | 76 g | 1.6 % | 2.7 % | 6333 g |
| Kulhydrater | 13.9 g | 219 g | 6.3 % | 10.5 % | 1576 g |
| Fordøjelsesfibre | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Vand | 83 g | 2273 g | 3.7 % | 6.2 % | 2739 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6 % | 92.7 % | 180 g |
| beta-caroten | 3 mg | 5 mg | 60 % | 100 % | 167 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 % | 2.2 % | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7 % | 2.8 % | 6000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 5 mg | 90 mg | 5.6 % | 9.3 % | 1800 g |
| PP-vitamin, NE | 0.03 mg | 20 mg | 0.2 % | 0.3 % | 66667 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3 % | 18.8 % | 883 g |
| Calcium, CA | 26 mg | 1000 mg | 2.6 % | 4.3 % | 3846 g |
| Silicium, ja | 4 mg | 30 mg | 13.3 % | 22.2 % | 750 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8 % | 3% | 5714 g |
| Svovl, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5 % | 0.8 % | 20000 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Klor, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Sporelementer | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 22 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3 % | 5.5 % | 3000 g |
| Jod, jeg | 0.5 μg | 150 μg | 0.3 % | 0.5 % | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10 % | 16.7 % | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 16.7 % | 1000 g |
| Kobber, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13 % | 21.7 % | 769 g |
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3 % | 0.5 % | 40000 g |
| Krom, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6 % | 2.7 % | 6250 g |
| Zink, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7 % | 1.2 % | 15000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 13.9 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 60 kcal.
- Spiseskefuld (“ovenpå” undtagen flydende mad) = 30 g (18 kcal)
- Teskefuld ("top" undtagen flydende mad) = 10 g (6 kcal)
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.