Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6 % | 6% | 643 g |
| Proteiner | 14.19 g | 76 g | 18.7 % | 7.1 % | 536 g |
| Fedtstoffer | 18 g | 56 g | 32.1 % | 12.3 % | 311 g |
| Kulhydrater | 9.64 g | 219 g | 4.4 % | 1.7 % | 2272 g |
| Vand | 55.22 g | 2273 g | 2.4 % | 0.9 % | 4116 g |
| Ash | 2.95 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7 % | 11 % | 349 g |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4 % | 0.9 % | 4167 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7 % | 2.9 % | 1295 g |
| Vitamin B4, cholin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8 % | 7.9 % | 480 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.081 mg | 5 mg | 1.6 % | 0.6 % | 6173 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5 % | 3.2 % | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5 % | 0.2 % | 20000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 4.27 μg | 3 μg | 142.3 % | 54.3 % | 70 g |
| D-vitamin, calciferol | 2.8 μg | 10 μg | 28 % | 10.7 % | 357 g |
| D3-vitamin, cholecalciferol | 2.8 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4 % | 4.4 % | 877 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2 % | 0.1 % | 60000 g |
| PP-vitamin, NE | 3.3 mg | 20 mg | 16.5 % | 6.3 % | 606 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8 % | 1.1 % | 3623 g |
| Calcium, CA | 77 mg | 1000 mg | 7.7 % | 2.9 % | 1299 g |
| Magnesium, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8 % | 5000 g |
| Natrium, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9 % | 25.5 % | 149 g |
| Svovl, S | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2 % | 5.4 % | 705 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | 11.1 % | 4.2 % | 899 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8 % | 2.6 % | 1475 g |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8 % | 5000 g |
| Kobber, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5 % | 4% | 952 g |
| Selen, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4 % | 40.6 % | 94 g |
| Zink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4 % | 1.7 % | 2264 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 7.71 g | maks. 100 г | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.849 g | ~ | |||
| valin | 0.731 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.418 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.654 g | ~ | |||
| leucin | 1.153 g | ~ | |||
| lysin | 1.303 g | ~ | |||
| methionin | 0.42 g | ~ | |||
| threonin | 0.622 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.159 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.554 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.858 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.453 g | ~ | |||
| glycin | 0.681 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.118 g | ~ | |||
| Proline | 0.502 g | ~ | |||
| serin | 0.579 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.479 g | ~ | |||
| cystein | 0.152 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 13 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 2.381 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.721 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.555 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.105 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 11.947 g | min 16.8 г | 71.1 % | 27.1 % | |
| 16: 1 Palmitole | 1.383 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 5.166 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 1.679 g | fra 11.2 til 20.6 | 15 % | 5.7 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.211 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.843 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 1.468 g | fra 0.9 til 3.7 | 100 % | 38.2 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.211 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.5 % | 1.7 % |
Energiværdien er 262 kcal.
- kop = 140 g (366.8 kCal)
- kubikcentimeter = 20 g (52.4 kCal)
- ounce, udbenet = 28.35 g (74.3 kCal)
- stykke (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Atlanterhavssild, syltet rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 28,7%, cholin - 20,8%, vitamin B12 - 142,3%, vitamin D - 28%, vitamin E - 11,4%, vitamin PP - 16,5, 11,1, 106,4%, fosfor - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 262 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Atlanterhavssild, syltede, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Atlanterhavssild, syltede