Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6 % | 5.9 % | 2159 g |
| Proteiner | 2.86 g | 76 g | 3.8 % | 4.9 % | 2657 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 0.3 % | 56000 g |
| Kulhydrater | 13.9 g | 219 g | 6.3 % | 8.1 % | 1576 g |
| Fordøjelsesfibre | 3.3 g | 20 g | 16.5 % | 21.2 % | 606 g |
| Vand | 77.8 g | 2273 g | 3.4 % | 4.4 % | 2922 g |
| Ash | 2.04 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1 % | 2.7 % | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6 % | 5000 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.361 mg | 5 mg | 7.2 % | 9.2 % | 1385 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.239 mg | 2 mg | 12 % | 15.4 % | 837 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5 % | 3.2 % | 4000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 5.2 mg | 90 mg | 5.8 % | 7.4 % | 1731 g |
| PP-vitamin, NE | 1.222 mg | 20 mg | 6.1 % | 7.8 % | 1637 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3 % | 20.9 % | 614 g |
| Calcium, CA | 45 mg | 1000 mg | 4.5 % | 5.8 % | 2222 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5 % | 9.6 % | 1333 g |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2 % | 24.6 % | 520 g |
| Svovl, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9 % | 3.7 % | 3497 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8 % | 8.7 % | 1481 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7 % | 43.2 % | 297 g |
| Mangan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9 % | 85.8 % | 149 g |
| Kobber, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8 % | 112.6 % | 114 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5 % | 0.6 % | 18333 g |
| Zink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7 % | 4.7 % | 2727 g |
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.026 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.043 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.4 % | 0.5 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.032 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.01 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.1 % | 1.4 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.032 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.7 % | 0.9 % |
Energiværdien er 78 kcal.
- hud = 34 g (26.5 kCal)
Kogte kartofler i deres skind (i deres skind), skind med salt rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B6 - 12%, kalium - 16,3%, jern - 33,7%, mangan - 66,9%, kobber - 87,8%
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 78 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Kogte kartofler i en skræl (i deres jakke), skræl med salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Kogte kartofler i en skræl (i deres jakke), skræl med salt