september grøntsager
Aubergine Zucchini, zucchini Blomkål, rødkål, hvidkål, savoykål, broccoli Grønne ærter Løg, porre Grønne bønner Rødbeder Selleri Fennikel majroe Græskar Patisson Gulerod Agurk Tomat Sød peber Majs Kartoffel Peberrod Hvidløg
September frugter og bær
Vandmelon Melon Pære Æble Figen Nektarin Fersken Blomme Brombær Havtorn Tranebær Lingon Blåbær Blåbær Drue
september grønt
Brøndkarse, brøndkarse Dild Persille Salat Grønt løg Spinat
september bønner
Bønner Ærter Kikærter Linser
Efterårssæsonen er god, fordi grøntsager og frugter opbevares godt. Græskar, kartofler, zucchini, æbler, pærer kan holdes hjemme i op til en måned (og græskar, majroer, løg, hvidløg, rødbeder og kartofler endnu længere), og letfordærvelige bløde frugter kan tilberedes til vinteren.
Fra zucchini og zucchini, som gartnere normalt har meget af, kan du også lave forberedelser til vinteren og endda marmelade med en usædvanlig smag.
Opskrift på sprød syltet zucchini
Ingredienser:
500 g zucchini 1 lille løg 2 spsk. salt 350 ml æblecidereddike 110 g rørsukker 2 tsk. sennepspulver 2 tsk sennepsfrø 1 tsk gurkemeje
Opskrift:
Skær løg og zucchini i tynde ringe. Kom i en skål, drys med salt og hæld 500 ml koldt vand. Rør til saltet er opløst og lad det stå i 1 time.
I en lille gryde kombineres eddike, sukker, pulver, sennepsfrø og gurkemeje. Varm på komfuret, indtil sukkeret er opløst, og afkøl derefter til stuetemperatur.
Smid zucchinien med løg i et dørslag, tør med en serviet. Bland zucchini og løg med marinaden og fordel i steriliserede glas, så marinaden dækker zucchinien. Hvis det ikke gør det, tilsæt lidt koldt vand. Zucchini er klar om 2 dage.
opskrift på zucchinisyltetøj
Ingredienter:
1 kg zucchini eller zucchini 1 kg sukker (rør eller kokos kan bruges) 1 citron
Opskrift:
Fjern skind og frø fra zucchini eller zucchini, hvis de allerede er store. Skær i tern, kom i en stor gryde og drys med sukker. Riv citronen groft og tilsæt zucchinien, lad blandingen stå natten over. Sæt gryden på komfuret, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 15 minutter. Bring derefter i kog to gange mere og skru ned for varmen. Hæld marmeladen i steriliserede glas.