Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2 % | 6% | 1936 g |
| Proteiner | 1.87 g | 76 g | 2.5 % | 2.9 % | 4064 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 0.2 % | 56000 g |
| Kulhydrater | 18.33 g | 219 g | 8.4 % | 9.7 % | 1195 g |
| Fordøjelsesfibre | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.3 % | 1111 g |
| Vand | 76.98 g | 2273 g | 3.4 % | 3.9 % | 2953 g |
| Ash | 0.92 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| beta-caroten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + zeaxanthin | 10 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1 % | 8.2 % | 1415 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1 % | 1.3 % | 9000 g |
| Vitamin B4, cholin | 13.5 mg | 500 mg | 2.7 % | 3.1 % | 3704 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.52 mg | 5 mg | 10.4 % | 12 % | 962 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.299 mg | 2 mg | 15 % | 17.2 % | 669 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5 % | 2.9 % | 4000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 13 mg | 90 mg | 14.4 % | 16.6 % | 692 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1 % | 0.1 % | 150000 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8 % | 2.1 % | 5455 g |
| PP-vitamin, NE | 1.439 mg | 20 mg | 7.2 % | 8.3 % | 1390 g |
| Betain | 0.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 379 mg | 2500 mg | 15.2 % | 17.5 % | 660 g |
| Calcium, CA | 5 mg | 1000 mg | 0.5 % | 0.6 % | 20000 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5 % | 6.3 % | 1818 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3 % | 0.3 % | 32500 g |
| Svovl, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9 % | 2.2 % | 5348 g |
| Fosfor, P | 44 mg | 800 mg | 5.5 % | 6.3 % | 1818 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7 % | 2% | 5806 g |
| Mangan, Mn | 0.138 mg | 2 mg | 6.9 % | 7.9 % | 1449 g |
| Kobber, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8 % | 21.6 % | 532 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5 % | 0.6 % | 18333 g |
| Fluor, F | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2 % | 1.4 % | 8097 g |
| Zink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5 % | 2.9 % | 4000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.91 g | maks. 100 г | |||
| Glukose (dextrose) | 0.34 g | ~ | |||
| saccharose | 0.19 g | ~ | |||
| fruktose | 0.29 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.086 g | ~ | |||
| valin | 0.105 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.041 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.076 g | ~ | |||
| leucin | 0.112 g | ~ | |||
| lysin | 0.114 g | ~ | |||
| methionin | 0.03 g | ~ | |||
| threonin | 0.068 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.029 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.083 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.057 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.457 g | ~ | |||
| glycin | 0.056 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.314 g | ~ | |||
| Proline | 0.067 g | ~ | |||
| serin | 0.081 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.069 g | ~ | |||
| cystein | 0.024 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.026 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.043 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.4 % | 0.5 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.032 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.01 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.1 % | 1.3 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.032 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.7 % | 0.8 % |
Energiværdien er 87 kcal.
- 0,5 kop = 78 g (67.9 kCal)
- kartoffel (2-1 / 2 ″ dia, kugle) = 136 g (118.3 kCal)
Kogte kartofler i deres skind (i deres skind), uden salt rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B6 - 15%, vitamin C - 14,4%, kalium - 15,2%, kobber - 18,8%
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 87 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Kogte kartofler i en skræl (i deres jakke), uden salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Kogte kartofler i en skræl (i deres jakke), uden salt