Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 350 kCal | 1684 kCal | 20.8 % | 5.9 % | 481 g |
| Proteiner | 82.4 g | 76 g | 108.4 % | 31 % | 92 g |
| Fedtstoffer | 1.8 g | 56 g | 3.2 % | 0.9 % | 3111 g |
| Kulhydrater | 1.2 g | 219 g | 0.5 % | 0.1 % | 18250 g |
| Vand | 9 g | 2273 g | 0.4 % | 0.1 % | 25256 g |
| Ash | 5.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3 % | 0.1 % | 30000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 2 mg | 1.8 mg | 111.1 % | 31.7 % | 90 g |
| PP-vitamin, NE | 22.7 mg | 20 mg | 113.5 % | 32.4 % | 88 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 1067 mg | 2500 mg | 42.7 % | 12.2 % | 234 g |
| Calcium, CA | 75 mg | 1000 mg | 7.5 % | 2.1 % | 1333 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3 % | 2.1 % | 1379 g |
| Natrium, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8 % | 28.5 % | 100 g |
| Svovl, S | 1340 mg | 1000 mg | 134 % | 38.3 % | 75 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3 % | 6.9 % | 412 g |
| Klor, Cl | 1232 mg | 2300 mg | 53.6 % | 15.3 % | 187 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10 % | 2.9 % | 1000 g |
| Jod, jeg | 25 μg | 150 μg | 16.7 % | 4.8 % | 600 g |
| Cobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40 % | 11.4 % | 250 g |
| Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5 % | 0.4 % | 6667 g |
| Kobber, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18 % | 5.1 % | 556 g |
| Molybdæn, Mo. | 14 μg | 70 μg | 20 % | 5.7 % | 500 g |
| Selen, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5 % | 65 % | 44 g |
| Krom, Cr | 11 μg | 50 μg | 22 % | 6.3 % | 455 g |
| Zink, Zn | 0.81 mg | 12 mg | 6.8 % | 1.9 % | 1481 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.2 g | maks. 100 г | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 4.72 g | ~ | |||
| valin | 5.46 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.82 g | ~ | |||
| Isoleucin | 4.86 g | ~ | |||
| leucin | 7.02 g | ~ | |||
| lysin | 5.05 g | ~ | |||
| methionin | 3.18 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 5.13 g | ~ | |||
| threonin | 3.68 g | ~ | |||
| tryptophan | 1.27 g | ~ | |||
| phenylalanin | 5.06 g | ~ | |||
| Phenylalanin + tyrosin | 8.26 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 5.64 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 7.87 g | ~ | |||
| glycin | 3.04 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 11.27 g | ~ | |||
| Proline | 3.08 g | ~ | |||
| serin | 6.29 g | ~ | |||
| tyrosin | 3.2 g | ~ | |||
| cystein | 1.96 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.5 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 350 kcal.
Kylling æggehvide, tørret rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 111,1%, vitamin PP - 113,5%, kalium - 42,7%, fosfor - 24,3%, klor - 53,6%, jod - 16,7 %%, cobalt - 40%, kobber - 18%, molybdæn - 20%, selen - 227,5%, krom - 22%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Iodine deltager i funktion af skjoldbruskkirtlen og tilvejebringer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondrie respiration, regulering af transmembran natrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en afmatning i stofskifte, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
tags: kalorieindhold 350 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Kylling æggehvide, tørret, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Kylling æggehvide, tørret
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.