Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 376 kCal | 1684 kCal | 22.3 % | 5.9 % | 448 g |
| Proteiner | 82.4 g | 76 g | 108.4 % | 28.8 % | 92 g |
| Fedtstoffer | 0.04 g | 56 g | 0.1 % | 140000 g | |
| Kulhydrater | 4.47 g | 219 g | 2% | 0.5 % | 4899 g |
| Vand | 8.54 g | 2273 g | 0.4 % | 0.1 % | 26616 g |
| Ash | 4.55 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5 % | 0.7 % | 4054 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 2.316 mg | 1.8 mg | 128.7 % | 34.2 % | 78 g |
| Vitamin B4, cholin | 8.4 mg | 500 mg | 1.7 % | 0.5 % | 5952 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1.958 mg | 5 mg | 39.2 % | 10.4 % | 255 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.024 mg | 2 mg | 1.2 % | 0.3 % | 8333 g |
| Vitamin B9, folat | 96 μg | 400 μg | 24 % | 6.4 % | 417 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7 % | 4.7 % | 566 g |
| PP-vitamin, NE | 0.723 mg | 20 mg | 3.6 % | 1% | 2766 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 1116 mg | 2500 mg | 44.6 % | 11.9 % | 224 g |
| Calcium, CA | 89 mg | 1000 mg | 8.9 % | 2.4 % | 1124 g |
| Magnesium, mg | 72 mg | 400 mg | 18 % | 4.8 % | 556 g |
| Natrium, Na | 1238 mg | 1300 mg | 95.2 % | 25.3 % | 105 g |
| Svovl, S | 824 mg | 1000 mg | 82.4 % | 21.9 % | 121 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | 11.1 % | 3% | 899 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3 % | 0.3 % | 7500 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5 % | 0.7 % | 4000 g |
| Kobber, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17 % | 4.5 % | 588 g |
| Selen, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5 % | 60.5 % | 44 g |
| Zink, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3 % | 0.3 % | 7500 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 4.812 g | ~ | |||
| valin | 6.17 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.872 g | ~ | |||
| Isoleucin | 5.023 g | ~ | |||
| leucin | 7.172 g | ~ | |||
| lysin | 5.076 g | ~ | |||
| methionin | 3.204 g | ~ | |||
| threonin | 3.665 g | ~ | |||
| tryptophan | 1.266 g | ~ | |||
| phenylalanin | 5.181 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 5.313 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 7.291 g | ~ | |||
| glycin | 3.085 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 11.496 g | ~ | |||
| Proline | 3.098 g | ~ | |||
| serin | 6.078 g | ~ | |||
| tyrosin | 3.309 g | ~ | |||
| cystein | 2.044 g | ~ |
Energiværdien er 376 kcal.
- spsk = 7 g (26.3 kCal)
- kop, sigtet = 107 g (402.3 kCal)
Kyllingeæggehvide, tørret, pulver, med reduceret glukose rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 128,7%, vitamin B5 - 39,2%, vitamin B9 - 24%, vitamin B12 - 17,7%, kalium - 44,6%, magnesium - 18%, fosfor - 11,1%, kobber - 17%, selen - 227,5%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 376 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttigt? Kyllingeæggehvide, tørret, pulver, med reduceret glukose, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Kyllingeæggehvide, tørret, pulver, med reduceret glukose