Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11 % | 5.9 % | 911 g |
| Proteiner | 16.5 g | 76 g | 21.7 % | 11.7 % | 461 g |
| Fedtstoffer | 8.4 g | 56 g | 15 % | 8.1 % | 667 g |
| Kulhydrater | 11.4 g | 219 g | 5.2 % | 2.8 % | 1921 g |
| organiske syrer | 1.1 g | ~ | |||
| Vand | 63.1 g | 2273 g | 2.8 % | 1.5 % | 3602 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 90 μg | 900 μg | 10 % | 5.4 % | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 1.5 % | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 9% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 10.3 mg | 500 mg | 2.1 % | 1.1 % | 4854 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5 % | 10000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.006 mg | 2 mg | 0.3 % | 0.2 % | 33333 g |
| Vitamin B9, folat | 0.3 μg | 400 μg | 0.1 % | 0.1 % | 133333 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7 % | 0.4 % | 15000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.4 mg | 90 mg | 0.4 % | 0.2 % | 22500 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9 % | 0.5 % | 11111 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5 % | 0.3 % | 18750 g |
| H-vitamin, biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6 % | 0.9 % | 6250 g |
| PP-vitamin, NE | 3.139 mg | 20 mg | 15.7 % | 8.5 % | 637 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2 % | 2.3 % | 2374 g |
| Calcium, CA | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8 % | 8% | 677 g |
| Magnesium, mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2 % | 2.8 % | 1914 g |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2 % | 1.7 % | 3103 g |
| Svovl, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7 % | 0.4 % | 13699 g |
| Fosfor, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4 % | 13.7 % | 394 g |
| Klor, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3 % | 0.2 % | 35938 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8 % | 1.5 % | 3600 g |
| Jod, jeg | 0.8 μg | 150 μg | 0.5 % | 0.3 % | 18750 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2 % | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1 % | 0.1 % | 166667 g |
| Kobber, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3 % | 0.2 % | 29412 g |
| Molybdæn, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3 % | 0.2 % | 35000 g |
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1 % | 0.1 % | 173913 g |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4 % | 0.2 % | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4 % | 0.2 % | 26201 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.7 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 47.4 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 184,9 kcal.
Ostemasse (til pandekager) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 15,7%, calcium - 14,8%, fosfor - 25,4%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
tags: kalorieindhold 184,9 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt til hakket ostemasse (til pandekager), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber til hakket ostemasse (til pandekager)