I sin bog skrev rabbiner David Wolpe: ”Jødedommen understreger vigtigheden af gode gerninger, fordi intet kan erstatte dem. At dyrke retfærdighed og anstændighed, at modstå grusomhed, at tørste efter retfærdighed - det er vores menneskelige skæbne.
Med rabbiner Fred Dobbs ord: "Jeg ser vegetarisme som en mitzvah - en hellig pligt og en ædel sag."
På trods af at det ofte er meget svært, kan vi hver især finde styrken til at opgive destruktive vaner og træde ind på en bedre vej i livet. Vegetarisme involverer en livslang retfærdigheds vej. Toraen og Talmud er rige på historier om mennesker, der bliver belønnet for at vise venlighed mod dyr og straffet for at behandle dem skødesløst eller grusomt. I Toraen var Jakob, Moses og David hyrder, der tog sig af dyrene. Moses er især berømt for at vise medfølelse med både lammet og mennesker. Rebecca blev accepteret som hustru for Isak, fordi hun tog sig af dyr: hun gav vand til tørstige kameler, foruden mennesker, der havde brug for vand. Noah er en retfærdig mand, der tog sig af mange dyr i Arken. Samtidig præsenteres to jægere – Nimrod og Esau – i Toraen som skurke. Ifølge legenden blev Rabbi Judah Prince, kompilatoren og redaktøren af Mishnah, straffet med mange års smerte for ligegyldighed over for frygten for, at en kalv blev ført til slagtningen (Talmud, Bava Meziah 85a).
Ifølge Toraen fra Rabbi Mosh Kassuto, "Du har lov til at bruge et dyr til arbejde, men ikke til slagtning, ikke til mad. Din naturlige kost er vegetarisk." Faktisk er al den mad, der anbefales i Toraen, vegetarisk: druer, hvede, byg, figner, granatæbler, dadler, frugter, frø, nødder, oliven, brød, mælk og honning. Og selv manna, "som korianderfrø" (11 Mosebog 7:XNUMX), var vegetabilsk. Da israelitterne i Sinai-ørkenen spiste kød og fisk, led og døde mange af pesten.
Jødedommen prædiker "bal tashkit" - princippet om omsorg for miljøet, angivet i Femte Mosebog 20:19 – 20). Det forbyder os ubrugeligt at spilde noget af værdi, og siger også, at vi ikke skal bruge flere ressourcer end nødvendigt for at nå målet (prioritering af bevaring og effektivitet). Kød og mejeriprodukter forårsager derimod spild af jordressourcer, muldjord, vand, fossile brændstoffer og andre former for energi, arbejdskraft, korn, mens man tyer til kemikalier, antibiotika og hormoner. "En from, ophøjet person vil ikke spilde selv et sennepsfrø. Han kan ikke se ruin og affald med et roligt hjerte. Hvis det er i hans magt, vil han gøre alt for at forhindre det,” skrev rabbiner Aaron Halevi i det 13. århundrede.
Sundhed og sikkerhed i livet understreges gentagne gange i jødisk lære. Mens jødedommen taler om vigtigheden af sh'mirat haguf (bevarelse af kroppens ressourcer) og pekuach nefesh (beskyttelse af liv for enhver pris), bekræfter talrige videnskabelige undersøgelser sammenhængen mellem animalske produkter og hjertesygdomme (dødsårsagen nr. 1). i USA), forskellige former for kræft (årsagen til No2) og mange andre sygdomme.
Det 15. århundredes rabbiner Joseph Albo skriver "Der er grusomhed i at dræbe dyr." Århundreder tidligere skrev Maimonides, en rabbiner og læge, "Der er ingen forskel mellem menneskets og dyrs smerte." Talmuds vismænd bemærkede: "Jøder er medfølende børn af medfølende forfædre, og en, for hvem medfølelse er fremmed, kan ikke i sandhed være en efterkommer af vor far Abraham." Mens jødedommen er imod dyrs smerte og opfordrer folk til at være medfølende, holder de fleste landbrugs-kosher-farme dyr under forfærdelige forhold, lemlæster, torturerer, voldtager. Chefrabbineren for Efrat i Israel, Shlomo Riskin, siger: "Spiserestriktioner er beregnet til at lære os medfølelse og forsigtigt føre os til vegetarisme."
Jødedommen understreger den indbyrdes afhængighed af tanker og handlinger, og understreger kavanahs (åndelige hensigt) vitale rolle som en forudsætning for handling. Ifølge jødisk tradition var indtagelse af kød tilladt med visse restriktioner efter syndfloden som en midlertidig indrømmelse til de svækkede, som havde trang til kød.
Med henvisning til jødisk lov siger rabbiner Adam Frank: . Han tilføjer: "Min beslutning om at afholde sig fra animalske produkter er et udtryk for mit engagement i jødisk lov og er en ekstrem misbilligelse af grusomhed."