Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2 % | 5.9 % | 659 g |
| Proteiner | 8.5 g | 76 g | 11.2 % | 4.4 % | 894 g |
| Fedtstoffer | 2.1 g | 56 g | 3.8 % | 1.5 % | 2667 g |
| Kulhydrater | 54.2 g | 219 g | 24.7 % | 9.7 % | 404 g |
| organiske syrer | 45.6 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3 % | 1667 g |
| Vand | 35.2 g | 2273 g | 1.5 % | 0.6 % | 6457 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3 % | 1.3 % | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 2.6 % | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 2.2 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 56.1 mg | 500 mg | 11.2 % | 4.4 % | 891 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.1 % | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3 % | 1.3 % | 3000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.3 mg | 90 mg | 0.3 % | 0.1 % | 30000 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4 % | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7 % | 5% | 789 g |
| H-vitamin, biotin | 3.3 μg | 50 μg | 6.6 % | 2.6 % | 1515 g |
| PP-vitamin, NE | 2.311 mg | 20 mg | 11.6 % | 4.5 % | 865 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 126.9 mg | 2500 mg | 5.1 % | 2% | 1970 g |
| Calcium, CA | 48.7 mg | 1000 mg | 4.9 % | 1.9 % | 2053 g |
| Silicium, ja | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5 % | 1111 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8 % | 1.5 % | 2667 g |
| Natrium, Na | 31.2 mg | 1300 mg | 2.4 % | 0.9 % | 4167 g |
| Svovl, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7 % | 2.6 % | 1486 g |
| Fosfor, P | 91.7 mg | 800 mg | 11.5 % | 4.5 % | 872 g |
| Klor, Cl | 751.4 mg | 2300 mg | 32.7 % | 12.8 % | 306 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 727.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 61.3 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6 % | 2.2 % | 1800 g |
| Jod, jeg | 4.4 μg | 150 μg | 2.9 % | 1.1 % | 3409 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21 % | 8.2 % | 476 g |
| Mangan, Mn | 0.3944 mg | 2 mg | 19.7 % | 7.7 % | 507 g |
| Kobber, Cu | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9 % | 3.1 % | 1264 g |
| Molybdæn, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3 % | 6.4 % | 614 g |
| Nikkel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 6.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4 % | 3.3 % | 1196 g |
| Strontium, Sr. | 4.1 μg | ~ | |||
| Titan, dig | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6 % | 0.2 % | 17316 g |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4 % | 1.7 % | 2273 g |
| Zink, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4 % | 2.1 % | 1857 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 46.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.4 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 34 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 255,6 kcal.
Dejen til dumplings rig på vitaminer og mineraler såsom: cholin - 11,2%, vitamin E - 12,7%, vitamin PP - 11,6%, fosfor - 11,5%, klor - 32,7%, cobalt - 21%, mangan - 19,7%, molybdæn - 16,3%
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
tags: kalorieindhold 255,6 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvor nyttigt er dej til dumplings, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber dej til dumplings