Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 194.1 kCal | 1684 kCal | 11.5 % | 5.9 % | 868 g |
| Proteiner | 6.8 g | 76 g | 8.9 % | 4.6 % | 1118 g |
| Fedtstoffer | 2.3 g | 56 g | 4.1 % | 2.1 % | 2435 g |
| Kulhydrater | 39.1 g | 219 g | 17.9 % | 9.2 % | 560 g |
| organiske syrer | 34.3 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1 g | 20 g | 5% | 2.6 % | 2000 g |
| Vand | 51.5 g | 2273 g | 2.3 % | 1.2 % | 4414 g |
| Ash | 8.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2 % | 1.1 % | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20 % | 10.3 % | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 8.6 % | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 42.3 mg | 500 mg | 8.5 % | 4.4 % | 1182 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.1 % | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 22.9 μg | 400 μg | 5.7 % | 2.9 % | 1747 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7 % | 3.5 % | 1500 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.6 mg | 90 mg | 0.7 % | 0.4 % | 15000 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8 % | 0.4 % | 12500 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7 % | 4.5 % | 1154 g |
| H-vitamin, biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8 % | 3.5 % | 1471 g |
| PP-vitamin, NE | 1.9288 mg | 20 mg | 9.6 % | 4.9 % | 1037 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 131.6 mg | 2500 mg | 5.3 % | 2.7 % | 1900 g |
| Calcium, CA | 75.6 mg | 1000 mg | 7.6 % | 3.9 % | 1323 g |
| Silicium, ja | 1.9 mg | 30 mg | 6.3 % | 3.2 % | 1579 g |
| Magnesium, mg | 14.6 mg | 400 mg | 3.7 % | 1.9 % | 2740 g |
| Natrium, Na | 35.5 mg | 1300 mg | 2.7 % | 1.4 % | 3662 g |
| Svovl, S | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3 % | 2.7 % | 1883 g |
| Fosfor, P | 93.9 mg | 800 mg | 11.7 % | 6% | 852 g |
| Klor, Cl | 590.1 mg | 2300 mg | 25.7 % | 13.2 % | 390 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 521.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 42.7 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4 % | 2.3 % | 2250 g |
| Jod, jeg | 5.5 μg | 150 μg | 3.7 % | 1.9 % | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15 % | 7.7 % | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.3348 mg | 2 mg | 16.7 % | 8.6 % | 597 g |
| Kobber, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2 % | 3.2 % | 1613 g |
| Molybdæn, Mo. | 9.5 μg | 70 μg | 13.6 % | 7% | 737 g |
| Nikkel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 8.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9 % | 3.6 % | 1447 g |
| Strontium, Sr. | 8.1 μg | ~ | |||
| Titan, dig | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.3 μg | 4000 μg | 0.5 % | 0.3 % | 18779 g |
| Krom, Cr | 2.1 μg | 50 μg | 4.2 % | 2.2 % | 2381 g |
| Zink, Zn | 0.5723 mg | 12 mg | 4.8 % | 2.5 % | 2097 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 32.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 3.2 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 18.3 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 194,1 kcal.
Pandekagedej rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, fosfor - 11,7%, klor - 25,7%, cobalt - 15%, mangan - 16,7%, molybdæn - 13,6%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
tags: kalorieindhold 194,1 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttigt dej til pandekager, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber dej til pandekager