Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2 % | 5.9 % | 705 g |
| Proteiner | 3.61 g | 76 g | 4.8 % | 2% | 2105 g |
| Fedtstoffer | 0.76 g | 56 g | 1.4 % | 0.6 % | 7368 g |
| Kulhydrater | 53.13 g | 219 g | 24.3 % | 10.2 % | 412 g |
| Fordøjelsesfibre | 8.2 g | 20 g | 41 % | 17.2 % | 244 g |
| Vand | 31.8 g | 2273 g | 1.4 % | 0.6 % | 7148 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 108 μg | 900 μg | 12 % | 5% | 833 g |
| alfa-caroten | 3 μg | ~ | |||
| beta-caroten | 1.074 mg | 5 mg | 21.5 % | 9% | 466 g |
| beta Cryptoxanthin | 444 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxanthin | 559 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1 % | 75000 g | |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8 % | 4.9 % | 849 g |
| Vitamin B4, cholin | 12.7 mg | 500 mg | 2.5 % | 1% | 3937 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.564 mg | 5 mg | 11.3 % | 4.7 % | 887 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4 % | 1.4 % | 2985 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 4.8 mg | 90 mg | 5.3 % | 2.2 % | 1875 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3 % | 0.5 % | 7895 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 15.7 μg | 120 μg | 13.1 % | 5.5 % | 764 g |
| PP-vitamin, NE | 4.375 mg | 20 mg | 21.9 % | 9.2 % | 457 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8 % | 16.7 % | 251 g |
| Calcium, CA | 28 mg | 1000 mg | 2.8 % | 1.2 % | 3571 g |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5 % | 4.4 % | 952 g |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5 % | 0.2 % | 18571 g |
| Svovl, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6 % | 1.5 % | 2770 g |
| Fosfor, P | 119 mg | 800 mg | 14.9 % | 6.2 % | 672 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6 % | 9.5 % | 443 g |
| Mangan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3 % | 6.4 % | 656 g |
| Kobber, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4 % | 15.2 % | 275 g |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9 % | 0.4 % | 11000 g |
| Zink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8 % | 2% | 2105 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 41.74 g | maks. 100 г | |||
| Glukose (dextrose) | 12.83 g | ~ | |||
| saccharose | 15.42 g | ~ | |||
| fruktose | 13.49 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.092 g | ~ | |||
| valin | 0.197 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.104 g | ~ | |||
| leucin | 0.204 g | ~ | |||
| lysin | 0.116 g | ~ | |||
| methionin | 0.087 g | ~ | |||
| threonin | 0.141 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.01 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.114 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.215 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.602 g | ~ | |||
| glycin | 0.126 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| serin | 0.167 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.094 g | ~ | |||
| cystein | 0.029 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.082 g | maks. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.278 g | min 16.8 г | 1.7 % | 0.7 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.367 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.3 % | 1.4 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.358 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.009 g | fra 0.9 til 3.7 | 1% | 0.4 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.36 g | fra 4.7 til 16.8 | 7.7 % | 3.2 % |
Energiværdien er 239 kcal.
- kop, halvdele = 160 g (382.4 kCal)
- halv = 13 g (31.1 kCal)
Tørrede ferskner rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A – 12%, beta-caroten – 21,5%, vitamin B2 – 11,8%, vitamin B5 – 11,3%, vitamin K – 13,1%, vitamin PP – 21,9 %, kalium – 39,8 %, fosfor – 14,9 %, jern – 22,6 %, mangan – 15,3 %, kobber – 36,4 %
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 239 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er fordelene ved tørrede ferskner, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved tørrede ferskner