Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3 % | 5.9 % | 518 g |
| Proteiner | 4.89 g | 76 g | 6.4 % | 2% | 1554 g |
| Fedtstoffer | 1.03 g | 56 g | 1.8 % | 0.6 % | 5437 g |
| Kulhydrater | 83.18 g | 219 g | 38 % | 11.7 % | 263 g |
| Vand | 7.5 g | 2273 g | 0.3 % | 0.1 % | 30307 g |
| Ash | 3.39 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9 % | 2.4 % | 1268 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6 % | 0.8 % | 3846 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1 % | 1.9 % | 1636 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.522 mg | 5 mg | 10.4 % | 3.2 % | 958 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5 % | 1258 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8 % | 0.6 % | 5714 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 10.6 mg | 90 mg | 11.8 % | 3.6 % | 849 g |
| PP-vitamin, NE | 4.825 mg | 20 mg | 24.1 % | 7.4 % | 415 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 1351 mg | 2500 mg | 54 % | 16.6 % | 185 g |
| Calcium, CA | 38 mg | 1000 mg | 3.8 % | 1.2 % | 2632 g |
| Magnesium, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3 % | 4.4 % | 702 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8 % | 0.2 % | 13000 g |
| Svovl, S | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9 % | 1.5 % | 2045 g |
| Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3 % | 6.2 % | 494 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6 % | 9.4 % | 327 g |
| Mangan, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7 % | 6.4 % | 484 g |
| Kobber, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3 % | 15.2 % | 203 g |
| Zink, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5 % | 2% | 1538 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| valin | 0.267 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.141 g | ~ | |||
| leucin | 0.277 g | ~ | |||
| lysin | 0.157 g | ~ | |||
| methionin | 0.118 g | ~ | |||
| threonin | 0.192 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.014 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.154 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.292 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.817 g | ~ | |||
| glycin | 0.171 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serin | 0.226 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.128 g | ~ | |||
| cystein | 0.04 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.111 g | maks. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.097 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.014 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.377 g | min 16.8 г | 2.2 % | 0.7 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.008 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.498 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.4 % | 1.4 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.486 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.012 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.012 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.3 % | 0.4 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.489 g | fra 4.7 til 16.8 | 10.4 % | 3.2 % |
Energiværdien er 325 kcal.
- kop = 116 g (377 kCal)
Tørrede ferskner (dehydreret) rig på vitaminer og mineraler såsom: C-vitamin – 11,8 %, PP-vitamin – 24,1 %, kalium – 54 %, magnesium – 14,3 %, fosfor – 20,3 %, jern – 30,6 %, mangan – 20,7 %, kobber – 49,3 %
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 325 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er fordelene ved tørrede ferskner (dehydreret), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved tørrede ferskner (dehydreret)