Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 169 kCal | 1684 kCal | 10 % | 5.9 % | 996 g |
| Proteiner | 7.1 g | 76 g | 9.3 % | 5.5 % | 1070 g |
| Fedtstoffer | 10.9 g | 56 g | 19.5 % | 11.5 % | 514 g |
| Kulhydrater | 10.5 g | 219 g | 4.8 % | 2.8 % | 2086 g |
| Fordøjelsesfibre | 0.9 g | 20 g | 4.5 % | 2.7 % | 2222 g |
| Vand | 69 g | 2273 g | 3% | 1.8 % | 3294 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7 % | 2.2 % | 2727 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4 % | 0.2 % | 25000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3 % | 4.3 % | 1364 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3% | 2000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 6 mg | 90 mg | 6.7 % | 4% | 1500 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7 % | 1.6 % | 3750 g |
| PP-vitamin, NE | 3.9 mg | 20 mg | 19.5 % | 11.5 % | 513 g |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 366 mg | 2500 mg | 14.6 % | 8.6 % | 683 g |
| Calcium, CA | 15 mg | 1000 mg | 1.5 % | 0.9 % | 6667 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5 % | 2.7 % | 2222 g |
| Natrium, Na | 224 mg | 1300 mg | 17.2 % | 10.2 % | 580 g |
| Fosfor, P | 71 mg | 800 mg | 8.9 % | 5.3 % | 1127 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1 % | 3.6 % | 1636 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 9.6 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.9 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 16 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 3.9 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 169 kcal.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.