Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5 % | 5.9 % | 2854 g |
| Proteiner | 1.5 g | 76 g | 2% | 3.4 % | 5067 g |
| Fedtstoffer | 4.1 g | 56 g | 7.3 % | 12.4 % | 1366 g |
| Kulhydrater | 3.6 g | 219 g | 1.6 % | 2.7 % | 6083 g |
| Fordøjelsesfibre | 1.1 g | 20 g | 5.5 % | 9.3 % | 1818 g |
| Vand | 88.3 g | 2273 g | 3.9 % | 6.6 % | 2574 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 178 μg | 900 μg | 19.8 % | 33.6 % | 506 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.89 mg | 5 mg | 17.8 % | 30.2 % | 562 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3 % | 5.6 % | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3 % | 5.6 % | 3000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 18.1 mg | 90 mg | 20.1 % | 34.1 % | 497 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3 % | 5.6 % | 3000 g |
| PP-vitamin, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5 % | 5.9 % | 2857 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 248 mg | 2500 mg | 9.9 % | 16.8 % | 1008 g |
| Calcium, CA | 45 mg | 1000 mg | 4.5 % | 7.6 % | 2222 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3 % | 7.3 % | 2353 g |
| Natrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8 % | 1.4 % | 11818 g |
| Fosfor, P | 33 mg | 800 mg | 4.1 % | 6.9 % | 2424 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4 % | 7.5 % | 2250 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 3.5 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 16 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 2.4 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 59 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.