Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8 % | 6% | 2105 g |
| Proteiner | 1.82 g | 76 g | 2.4 % | 3% | 4176 g |
| Fedtstoffer | 0.75 g | 56 g | 1.3 % | 1.6 % | 7467 g |
| Kulhydrater | 15.77 g | 219 g | 7.2 % | 9% | 1389 g |
| Fordøjelsesfibre | 2 g | 20 g | 10 % | 12.5 % | 1000 g |
| Vand | 78.89 g | 2273 g | 3.5 % | 4.4 % | 2881 g |
| Ash | 0.77 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7 % | 2.1 % | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9 % | 2.4 % | 5294 g |
| Vitamin B4, cholin | 28.8 mg | 500 mg | 5.8 % | 7.3 % | 1736 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.203 mg | 5 mg | 4.1 % | 5.1 % | 2463 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10 % | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8 % | 3.5 % | 3636 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 5 mg | 90 mg | 5.6 % | 7% | 1800 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7 % | 2.1 % | 5769 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1 % | 0.1 % | 120000 g |
| PP-vitamin, NE | 0.75 mg | 20 mg | 3.8 % | 4.8 % | 2667 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6 % | 20.8 % | 602 g |
| Calcium, CA | 16 mg | 1000 mg | 1.6 % | 2% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8 % | 13.5 % | 930 g |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3 % | 10000 g |
| Svovl, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8 % | 2.3 % | 5495 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3 % | 5.4 % | 2353 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3 % | 4.1 % | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5 % | 14.4 % | 873 g |
| Kobber, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6 % | 28.3 % | 442 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3 % | 1.6 % | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8 % | 3.5 % | 3529 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.7 g | maks. 100 г | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.043 g | ~ | |||
| valin | 0.073 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.051 g | ~ | |||
| leucin | 0.074 g | ~ | |||
| lysin | 0.057 g | ~ | |||
| methionin | 0.013 g | ~ | |||
| threonin | 0.036 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.012 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.045 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.031 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.208 g | ~ | |||
| glycin | 0.043 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.162 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| serin | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.02 g | ~ | |||
| cystein | 0.008 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| phytosteroler | 15 mg | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.203 g | maks. 18.7 г | |||
| 8: 0 Capryl | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.018 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.12 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.017 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.154 g | min 16.8 г | 0.9 % | 1.1 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.021 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.154 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.4 % | 1.8 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.12 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.034 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.8 % | 4.8 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.12 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.6 % | 3.3 % |
Energiværdien er 80 kcal.
- tsk = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 skiver (1 ″ dia) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 skiver (1 ″ dag) = 11 g (8.8 kCal)
Ingefærrod rå rig på vitaminer og mineraler såsom: kalium - 16,6%, mangan - 11,5%, kobber - 22,6%
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 80 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er ingefærrod nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved ingefærrod