Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 62 kCal | 1684 kCal | 3.7 % | 6% | 2716 g |
| Proteiner | 1.12 g | 76 g | 1.5 % | 2.4 % | 6786 g |
| Kulhydrater | 14.2 g | 219 g | 6.5 % | 10.5 % | 1542 g |
| organiske syrer | 0.33 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 6.5 g | 20 g | 32.5 % | 52.4 % | 308 g |
| Vand | 72 g | 2273 g | 3.2 % | 5.2 % | 3157 g |
| Ash | 2.73 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| beta-caroten | 7.1 mg | 5 mg | 142 % | 229 % | 70 g |
| Vitamin B9, folat | 400 μg | 400 μg | 100 % | 161.3 % | 100 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 31.5 mg | 90 mg | 35 % | 56.5 % | 286 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 6 mg | 15 mg | 40 % | 64.5 % | 250 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 1310 mg | 2500 mg | 52.4 % | 84.5 % | 191 g |
| Calcium, CA | 300 mg | 1000 mg | 30 % | 48.4 % | 333 g |
| Magnesium, mg | 100 mg | 400 mg | 25 % | 40.3 % | 400 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2 % | 35.8 % | 450 g |
| Jod, jeg | 6 μg | 150 μg | 4% | 6.5 % | 2500 g |
| Cobalt, Co. | 37 μg | 10 μg | 370 % | 596.8 % | 27 g |
| Mangan, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2 % | 0.3 % | 50000 g |
| Kobber, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9 % | 4.7 % | 3448 g |
| Nikkel, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1180 μg | 55 μg | 2145.5 % | 3460.5 % | 5 g |
| Strontium, Sr. | 6 μg | ~ | |||
| Krom, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 3.2 % | 5000 g |
| Zink, Zn | 7 mg | 12 mg | 58.3 % | 94 % | 171 g |
Energiværdien er 62 kcal.
Hawthorn blodrød rig på vitaminer og mineraler såsom: beta-caroten - 142%, vitamin B9 - 100%, vitamin C - 35%, vitamin E - 40%, kalium - 52,4%, calcium - 30%, magnesium - 25%, jern - 22,2%, cobalt - 370%, selen - 2145,5%, zink - 58,3%
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
OPSKRIFTER MED PRODUKTET Hawthorn blodrødt
tags: kalorieindhold 62 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er brugen af blodrød hagtorn, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved blodrød hagtorn
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.